2021-10-16 16:04:19
1.食材：鸡蛋3个，青椒100克，葱5克，食用油50克，精盐5克。
2.青椒去籽去筋，切成1cm见方的小块，用葱花切成菱形块；鸡蛋打入碗中，加入适量精盐和一勺食用油，搅拌均匀。
3.热锅热油，放入葱花和青椒，翻炒至青椒半熟，加入一些精盐翻炒均匀，然后放入锅中备用。
4.在热锅里冷却油。油温30%热时，倒入蛋液，转小火。翻炒至蛋液半凝固。
5.加入青椒和大葱，翻炒均匀，然后放入锅中。
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