俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不求医问药”，可见萝卜的营养价值极高。萝卜作为一种常见的食材，经常被人们用来和肉一起炖汤。今天给大家分享一个萝卜老鸭汤的做法。
滋补老鸭汤，搭配营养萝卜，营养丰富，极其滋补，简直就是冬天必备的补品。
跟大家分享一下青萝卜炖老鸭的详细做法。喜欢自己做饭的朋友会一起尝试。
具体做法请看我们的操作：
选择一只干净的老鸭，先把鸭脖切下来剁成小块，然后把剩下的鸭肉切成小块，放在盘子里备用。
一个青萝卜，先切成两半，再切成滚动块，放在盆里备用。
把大葱切成块，放入锅中。把姜切成姜片，和大葱放在一起。
抓几个花椒和两个八角备用。
当所有的原料都准备好了，我们开始下一步：
锅中加入适量的水，冷水下放入鸭肉，加入少许料酒去腥，用勺子翻几下，使鸭肉受热均匀。
水烧开后，撇去浮沫，焯水3分钟左右，捞出控水。
另起锅加入一勺食用油，充分滑锅倒出，再加入半勺食用油，撒上少许盐，倒入鸭肉，大火快速翻炒，一分钟后控油倒出。
锅中加入适量水，放入葱、姜、八角，加入3克盐和1克白糖提神。
水烧开后，加入鸭肉和青萝卜，加入白醋5克，可以让鸭肉更容易煮开。
大火煮3分钟左右，关火，然后把鸭肉和汤倒入砂锅，小火慢炖45分钟。
45分钟后，打开盖子，加入2克鸡粉，搅拌融化。
盛在汤碗中，撒上葱花和欧芹，撒上香油。
好了，这款营养美味的青萝卜炖鸭就做好了。
使用以下配料和调味料：
配料：青萝卜、老鸭、葱、姜、辣椒、八角。
调料：盐、白醋、鸡粉、白糖、料酒、香油。
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