鸭舌肉嫩味美，一直都是我的最爱。它不仅味道很赞，而且脂肪含量比猪肉要低，蛋白质的含量比一般的肉类更为丰富，所以即使减肥期间，我也能放心吃上一小份鸭舌来解馋。每次逛街，鸭舌是我必买的小零食。带回家追剧的时候，嘴巴也就闲不住了，一集电视剧没看完，就能把带回来的鸭舌消灭的一干二净。鸭舌不仅可以追剧的时候吃，还非常适合做下酒菜。
冬天的天气真的很干燥，尤其是北京。早上出门拉车门的时候被静电打了一下，真的吓到我了。这么干燥的天气很容易生气，所以吃得清淡自然，尽量避免油腻辛辣的食物。虽然我很爱吃辣，但我忍住了。昨天给家里做了一个不辣的啤酒鸭舌。不辣的话，放一点辣椒进去会更好。
这道菜很简单。如果你想让它更美味，有两种方法。首先，鸭舌可以提前一晚用花椒、桂皮、八角、香叶、料酒、酱油腌制，第二天取出煮熟。第二种方法也很简单。这道菜做好之后，放在冰箱里过夜，第二天再拿出来。而且，冷却后味道更好。上次家里有客人，我就用这道菜招呼他们喝酒。我的朋友们再次称赞我改进了我的手艺。
如果是给老人和孩子的，我这样留着辣椒也可以。在鸭舌上抹上一层油光发亮的酱油，然后用冰糖刷新一下。味道比外面卖的成品好。我儿子很喜欢这款啤酒鸭舌，用啤酒代替清水炖鸭舌，既能去除鸭舌的腥味，又能增加其新鲜度，一举两得。
【食材】
鸭舌、大蒜、花椒、生姜、八角、香叶、啤酒、料酒、酱油、酱油、冰糖。
【做法】
1.大蒜和生姜分别切片备用。
2.锅中放清水和姜片，大火烧开。倒入洗净的鸭舌，焯水捞出。
3.锅里热油，加入姜片、蒜片、胡椒粉，香味就爆了。
4.倒入鸭舌翻炒一会。放一勺料酒和一勺酱油，搅拌均匀。
5.加入香叶、冰糖、酱油，再倒入适量啤酒，让鸭舌刚刚过去。煮沸并收集果汁。
【小贴士】
做好之后可以放冰箱里过夜，第二天会更好吃。
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