这个鸭架是个好东西。我特别喜欢在家用砂锅里炖鸭架汤，加一些白菜或者其他耐炖的蔬菜。一锅好汤慢慢炖出来。虽然有时候还是有很多从鸭架上摘下来的肉，但是可以单独炒菜。但是汤烂了，孩子们也喜欢吃鸭肉，喝鸭汤。
很简单。厨房白就可以了，就一个砂锅。没有砂锅，普通的汤锅就可以。分享我做鸭架白菜汤的做法！特别好吃。如果你也喜欢北京烤鸭，建议你把鸭架带回家慢慢炖！因为我买了烤鸭，就算不花钱做这道菜，也够我家四口人吃了！我突然觉得我是一个特别会生活的人！
【鸭架白菜汤】
食材：一套烤鸭用鸭架、一颗小白菜、盐和清水；
制作过程：
1.包装北京烤鸭的鸭架；
2.打破鸭架，去掉肥油，尽量多去，不然太油腻；
3.砂锅烧热，烧一锅水，放入鸭架煮开；
4.盖上锅盖，大火烧开，煮3-5分钟，然后转小火炖60分钟左右；
5.在小火上慢慢炖。这个时候，你可以自己做其他事情。砂锅保温效果好，最适合炖汤。
6、汤差不多炖好了，切一些白菜；
7.放入白菜，大火煮开，小火炖5-8分钟左右；
8.一锅鸭架白菜汤做好了。加点盐调味，就可以上桌了！如果你喜欢，你也可以在下面煮米粉。
晚上不想做饭，就要一锅鸭架白菜汤，营养又好吃。和两个馒头一起上桌，我不小心吃了。家里的两个孩子也很喜欢我的做法，吃肉喝汤，看起来挺漂亮的。这款鸭架白菜汤不需要烹饪技巧，不需要太多调料，极其简单。有兴趣的朋友可以试一试。我知道北京有很多烤鸭店可以单独买鸭架。喜欢的话也可以单独买鸭架炖汤。
这种鸭肉也是人们冬季补充的绝佳食物。营养价值丰富，肉质甘寒，入肺、胃、肾经。它具有滋补、养胃、补肾、祛痨、蒸热骨、消水肿、止热痢、止咳化痰等功能。适用于内热、上火的人。低烧、体质虚弱、食欲不振、大便干燥、水肿的人。
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