在很多人的养生观念里，生吃一些食物是比较养生的方法，当然生吃蔬菜是比较常见的，那么白蘑菇可以生吃吗？生吃白蘑菇有什么坏处呢？
白蘑菇可以生吃吗？
市场上流通的白蘑菇最好不要生吃，因为经过流通后，白蘑菇表面可能会沾染空气中的致病菌，吃了后可能会导致腹泻呕吐等食物中毒的症状，所以一般建议煮熟吃比较好，白蘑菇味道清香鲜美，肉质肥厚，用来炖汤或者清炒都是不错的选择，在清洗白蘑菇时可以在水里先放点食盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗，这样泥沙就很容易洗掉。
除了白蘑菇之外，一般的蘑菇也不宜生吃，特别是野生蘑菇，食菌中毒者绝大多数人都是胃肠炎型轻度中毒，临床表现为剧烈恶心、呕吐、腹痛等，还有少数为神经精神型，临床表现为头昏、恶心、呕吐，然后出现烦躁、谵妄、幻视等症状。如果中毒严重，对人体损害极大，会引发急性肾功能衰竭或导致休克甚至死亡的肝坏死和溶血性的中毒。
白蘑菇的美食做法推荐
一、白蘑菇豆腐汤
材料：豆腐半块，白菜心一小根，白蘑菇，葱花，小虾米
做法：1.所有材料洗净都切片；2.锅里放少许油，葱花爆锅，添汤，然后下豆腐和白菜；
3、汤烧开后下白蘑菇，煮一小会后加盐和少许小虾米就可以出锅了，不需要放任何味精和鸡精。
二、白蘑菇炒肉片
材料：五花肉200克、白蘑菇230克、酱油、白糖、盐适量，葱1小段、姜2片、蒜1瓣、红辣椒2个、大料1粒。
做法：1、五花肉切片，白蘑菇洗净一切两半过水，水开后放入蘑菇开锅即可，捞出控水待用；2、锅内放油烧热至6成热时，放入五花肉煸炒；3、再放入葱姜蒜、大料、红辣椒翻炒，同时倒入适量酱油翻炒；4、将白蘑菇放入后，大火翻炒，最后放入适量的盐、白糖炒匀即可。
食用白蘑菇的注意事项
1、最好吃鲜菇，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。
2、宜配肉菜食用。制作菜肴不用放味精或鸡精，以免损失原有的鲜味。
所以白蘑菇最好不要生吃，否则对身体造成不必要的麻烦，白蘑菇的做法也很多样，可以煲汤，炒菜，烤着吃等，都能吃到白蘑菇鲜美的口感，喜欢吃白蘑菇的朋友可不要错过这个美食哦！
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