【三色芋圆】
一、准备食材：
1.紫薯350克200克木薯粉白糖30克红薯汤100克。
2.红薯350克，木薯粉200克，白糖30克，芝麻汤100克。
3.槟榔芋350克木薯粉200克白糖35克芝麻汤100克。
什么是“滋滋汤”？这是泉州老阿姨的绝招。请看操作流程。
二、操作过程：
1.紫薯、红薯、芋头切片，放入蒸锅蒸熟。我怕烟和水太多，我把保鲜膜封好了。
结果，保鲜膜密封后，蒸熟时间相应延长，蒸熟的紫薯变干。后来我加了100克开水。
2.让我们先做紫薯和芋头。红薯和芋头应该先放在蒸锅里，否则会变凉变干。
蒸好的紫薯趁热加入白糖。鲜芋头仙的芋头圈里没有糖。但如果在这个配比配方中加入30g白糖，只能是微甜，口感更好。
3.把紫薯磨成泥，越细越好。
4.倒入100克木薯淀粉，350克紫薯配200克木薯淀粉，这里只需倒入一半木薯淀粉；
随便搅拌均匀，随便捏几个“宝宝”。我有强迫症，喜欢“7”字，所以捏了7个宝宝。
水烧开后，放进去煮。
5.把煮好的鸡胗拿起来，放在原来的紫薯面团里；
然后再倒入00g木薯淀粉；
舀一勺红薯汤，大约100克。
6.天气非常热，非常热。最好戴食品级手套。揉搓双手，揉成光滑的面团。
然后把面团搓成细长条，搓的时候会发现面团很坚韧，这是蛋糕汤的功劳；
用刀切成小块；
撒一点木薯淀粉防止粘，紫薯芋头就做好了。
7.紫薯芋头丸子做好后，依次取出红薯或芋头。
红薯芋头的做法和紫薯芋头基本一样，只是红薯水分多，不需要加100克开水。
我们在做的时候，一定要观察蒸好的紫薯和芋头的湿度，然后调整水的比例。
槟榔芋甜度弱，所以加了5克白糖，也是微甜。其他做法与紫薯芋头相同。
一切做完之后，问题来了。什么是“滋滋汤”？
哈哈，这是泉州老一辈人的说法，就是捏点面团煮一下，然后叫“滋滋”。
糯米糕的添加方法与生熟米粉相似。用这种方法制作出来的龟汤圆和芋头丸子真的更好吃，更韧，更软，更柔顺。而且在揉面过程中，年糕煮熟后不会变松，也不会开裂。
你现在知道老阿姨的把戏了吗？以后最好用生熟粉做。
另一方面，我们可以一次制作更多的芋头，并快速储存。烹饪时，水开后将芋头放入芋头中。当它从水里出来时，它就熟了。
煮熟后捞出来，马上煮会更凉更好吃。
做好之后，我会第一时间送给小侄子品尝。这位00后帅气的小伙子，用奶茶和鲜芋头仙子当美食，赞不绝口。
他说：阿姨，芋头怎么会这么Q？怎么会这么软？还是有点甜，芋头太香了。终于吃到真正芋头味的芋头了！
看来外面卖的一些芋头丸子真的不是芋头做的！
内容来源网络，如有侵权，联系删除，本文地址：https://www.230890.com/zhan/26813.html