红酒不醒酒，只影响口感。不醒的红酒不会对人体造成伤害。不醒酒，红酒就不会那么醇厚，酒就会缩水。葡萄酒中的单宁不能完全释放，会影响红酒的口感。
红酒是用酒酿造的，酿造过程中会残留一些大分子蛋白质和酵母。虽然酒厂会进行工艺过滤，但还是会或多或少残留一些酵母和大分子蛋白质。这些物质在长期存放后会成为红酒中的沉淀物。虽然这些物质对人体无害，但会影响红酒的口感。
在红酒的酿造过程中，酒中的酚类物质和单宁会结合在一起。大多数陈年红酒都含有一定量的沉淀物，醒酒可以将酒和沉淀物分离。对于醇厚的红酒来说，醒酒可以使红酒接触到氧气，从而散发出红酒的香气，使红酒的香气和风味更加醇厚。
一般来说，红酒醒酒只需要两个小时左右，老酒需要半个小时到一个小时。对于陈年红酒，醒酒只需要5分钟左右。
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