2021-10-10 09:54:38
胡萝卜炖牛肉排骨汤。
1.胡萝卜洗净，切成斜块。不要切得太小。把它们放在高压锅里炖，然后把姜切成薄片。
2.牛肉排骨切成块，和最合适的一样大小，不要太大，因为加入胡萝卜，炖的时间会更短。牛筋用冷水洗净，浸泡几分钟，以去除血水。
3.热锅凉油，油七成热时加入牛筋和料酒，搅拌均匀，牛筋备用。
4.加入花椒、姜、八角、茴香爆香。
5.加入胡萝卜块，翻炒均匀。
6.加水大火烧开(也可以直接在炒锅里炖，就是时间特别长，牛筋特别难熟)。水不能加太多，因为电压力锅消耗的水很少，只要水不经过食材表面，加盖子通电，选择豆筋功能，开始工作。时间到了，加入盐和鸡精后跳到保温档，再炖2分钟。
7.炖两分钟就可以吃了。胡萝卜吸收了牛筋的香味，特别香，特别好吃。牛肉排骨吸收了胡萝卜的鲜美味道，不再腥，更加香醇。
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