并不是真的垃圾啊喂！
垃圾食品一词来源于 junk food，它是美国一位营养学家在1972年提出来的概念。
我们能经常听见“junk food is food that’s not good for you”，在西餐快餐走进中国后，垃圾食品几乎就等同于汉堡薯条炸鸡。
但 junk 其实并不该翻译成“垃圾”，它更多代表你不再需要的东西：
If I still have them, they’re probably in the junk box.
如果我还留着的话，应该是把他们放到废物箱里了。
——《生活大爆炸》第七季
所以很多时候，junk 的重点是或许有那么一点用（have little value ）并且无害的，比如快时尚过季的衣服就是 junk。
真正代表“垃圾”的是 trash、garbage 和 litter，前面两个单词我们比较常见，后面的 litter 是指“丢弃在公共场合的小块垃圾，废弃物”。
我们熟知的垃圾分类是 Waste Sorting，waste 的含义很广，包括了废品、垃圾、废物和废料。
这样看来，junk food 并不是真的“垃圾食品”，它只是一个约定俗成的概念，比如大部分妈妈会用垃圾食品指代小孩爱吃的糖果巧克力，防止孩子摄入过量糖分。
没用，但好吃
最初 junk food 这个概念还比较友好，顶多就是“无用但好吃的食物”，只是这类食物高糖、高热量、高脂肪，在制作的过程中会流失很多营养，比如膳食纤维、矿物质。
碳水化合物（carbohydrate）太好吃了，又没什么饱腹感，所以你就会不自觉大吃大喝（binge eating），碳水摄入多了，各种肥胖和健康问题自然不请自来。
比如薯条（french fries）和番茄酱（ketchup）这对快餐界“神仙cp”，土豆是健康的蔬菜，番茄也是健康的蔬菜，薯条配番茄绝对算营养健康饮食搭配。
嗯……怎么不算呢
另外一个有意思的现象是，虽然薯条被归类为垃圾食品，但是西餐中配在牛排旁边的薯角（potato wedges）就不是垃圾食品。
网上还有一份被传得神乎其神的世界卫生组织提出的世界十大垃圾食品，包括油炸食品、方便面、烧烤、甜点等等。
好吃的都写在上面了，对于美食爱好者来说，这就是一份种草清单。
后来，世界卫生组织都出来辟谣：
“WHO从未发布过十大垃圾食品的名单。重要的是，别把所有加工食品或者快餐当做垃圾食品，一些提供了营养以及方便的加工食品也是现代健康平衡饮食的一部分。”
专家可能没想过，担心自己热量摄入超标的成年人，走进肯德基也许只是想要一只可达鸭。
看了上面这些所谓的 junk food ，有人就说了，那我顿顿吃沙拉喝果汁不就行了。 说到果汁，相信很多人看过超市瓶装果汁的配料表。 一些水果在果汁生产流水线上走那么一趟，剩下来的大多都是糖了，含糖量是可乐的两倍。 打开喝一口，甜坏了，十个王心凌那么甜。 我给大家总结一下，其实也就2种食物不能吃：这也不能吃，那也不能吃。 开个玩笑，不过实话实说，几乎所有食物都包含人体需要的营养素，不然你吃它干嘛，就算是啃甘蔗也能吸收一些营养。
咱们复习一遍这个常识：人体需要摄入7 种营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水和膳食纤维。
也就是说合理搭配完全没问题。
就拿方便面说吧，单吃它肯定是没什么太多营养，但是加个鸡蛋，放一些蔬菜，营养就均衡多了。
没有垃圾食品，就看你怎么吃了。
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