要想坚持饺子不干，须要把刚包好的饺子静置在一旁，然后放入冰箱。如果没有冰箱，可以在饺子外撒上适量的干面粉，装入保鲜袋再放入凉水中。或在包饺子馅时参加恰当的水，坚持饺子的水份，既可以保留不干，口感也会更佳。
1.离开，让它站着。
包好的饺子很容易干，所以你可以把包好的饺子放在有塑料薄膜的容器里。放置时，必须远离，以防卡住。放好后，在饺子上盖一层塑料薄膜。然后放在冰箱里大约2个小时。打开冰箱看看是不是冻硬了，拿出来放在保鲜袋里，再放在冰箱里，吃的时候拿出来。
2.放入冷水中。
新包好的饺子，可以在饺子外面撒上适量的干面粉，防止粘着，放一会儿。家里没有冰箱，可以把饺子包在保鲜袋里，放在冷水里，防止变质。不过要尽快吃，以防时间太久味道不好。
3.填塞时加入适量的水。
饺子馅是否加水要根据实际情况分析。包肉的时候可以加点水，但是包素馅饺子就不需要水了。选择新颖的肉，在剁肉的时候加一点水，让它含有水分。包好饺子放入冰箱后，就可以粘上饺子皮了。
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