想要防止豆腐皮变色，可将豆腐皮放在清水中浸泡，也可以把豆腐皮装进保鲜袋中放入冰箱冷藏，都能暂时防止豆腐皮变色。不过水中浸泡时长不可超过一天，冰箱冷藏时光在2～4天，变质的豆腐皮不建议食用，容易引起肠胃不适。
防止豆腐皮变色的方法。
防止豆腐皮变色最简单的方法就是将买来的豆腐皮浸泡在清水中。但是需要注意的是，这种方法只能维持一天，然后一定要取出来，否则豆腐皮会变臭。臭豆腐皮不可食用，容易引起腹泻。
把豆腐皮放在冰箱里可以暂时防止豆腐皮变色。豆腐皮对折放入保鲜袋中，然后放入冰箱冷藏。冷藏有助于豆腐皮的保鲜，并能抑制微生物的生长。冷藏温度越低，保存时间越长。豆腐皮放冰箱不要超过三天，以免腐烂。
豆腐皮富含钙、蛋白质、卵磷脂等物质。适量食用可以加速血液流动，有效防止血管老化，起到屏蔽心脑血管疾病的作用。豆腐皮建议存放2 ~ 4天。如果时间过长，会滋生大量的细菌和有毒物质，食用后容易引起肠胃不适。
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