晒萝卜丝分三个步骤。第一，将萝卜洗净，去除头尾切成丝状。第二，将萝卜丝放入盆中撒盐腌制，静待20分钟腌制出水。第三，用手挤干萝卜丝的水分，平铺到竹筛中晾晒两天即可。晾晒时，需注意气象，以免萝卜丝发霉。
萝卜丝的干燥方法。
1.萝卜切丝。
首先准备好新奇的萝卜，放在水盆里浸泡10 ~ 15分钟。浸泡后，擦洗萝卜，去掉头尾，切成细丝。不要剥萝卜。对于一些不容易清洗的地方，建议用刀在上面轻轻刮掉一层薄薄的皮。
2.撒盐腌制。
将萝卜丝放入锅中，撒上适量盐腌制。盐可以杀菌，有效去除萝卜中的水分。预计20分钟左右，萝卜丝就会咸掉水分。盐腌萝卜丝发酵后，香气浓郁，口感酥脆。适当食用可以改善人体肠道的消化和接收。
3.竹筛烘干。
用手挤出萝卜丝的水分，铺在竹筛上晾干2天。在晾晒的过程中，萝卜丝可以翻几下，等变黄变干就完成了。晾晒萝卜干之前，一定要关注天气预报，尽量在持续晴朗的天气里晾晒。否则阴天萝卜干会发霉，颜色也不好看。
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