晒萝卜干要用盐腌制一下，盐可以杀菌，还能去除萝卜干里的水分。腌制好的萝卜干含有大批的养分物资，恰当的食用，有助于增进人体肠道的消化接收。先晒再腌的萝卜干，便利储存，而先腌后晒的口感鲜脆，可以依据个人口味，调剂腌制次序。
萝卜干需要加盐。
萝卜干干燥时，加盐腌制不仅可以杀菌，还能有效去除萝卜干中的水分。萝卜干含有蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸、胆碱等物质。萝卜干中含有的糖化酶可以分解食物中的淀粉，有效提高人体对营养物质的消化和接受。
先把萝卜洗干净，去掉头尾，然后晾干。然后把萝卜切成条，不需要太细，否则一晒就会缩水。将切好的萝卜放入锅中，倒入适量的盐，腌制15分钟，用手搓萝卜，静置腌制2天，然后捞出铺在竹筛上晾干。
萝卜干晒干前或晒干后加盐。萝卜干，晒干后腌制，可以长期保存，用温水浸泡，自己调味。萝卜干先腌制后晒干，香气浓郁，口感酥脆，更受人们的喜爱。晾晒时，建议选择持续晴朗的天气。
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