预备好食材之后，把莲藕洗清洁并切块备用，放入热水中焯煮三分钟就不会使莲藕变色。将预备好的食材解冻之后，放入热锅里翻炒再加水，熬煮一个小时之后再放入莲藕，炖煮20～30分钟之后充足入味，这样莲藕汤才会比拟白。
1.切莲藕。
准备好食材后，将新的莲藕洗净，洗掉表面的污垢，然后将莲藕的两头剪掉，再将莲藕切成片备用。
2.煮沸。
火锅烧开水后，将莲藕放入沸水中煮三分钟，取出莲藕片，沥干水分。注意漂烫莲藕的主要步骤，因为漂烫后的莲藕不会产生氧化，也不会变色。
3.供暖。
将准备好的排骨解冻后，放入热锅中加入蒜瓣、葱花、姜片翻炒，然后倒入排骨翻炒。将排骨放入锅中，加水，开始煮。煮一小时后，可以加入莲藕。
4.煮沸。
将煮好的莲藕放入锅中，煮20 ~ 30分钟，味道就足够了。最后加入一些盐调味后，就可以出锅了，汤是白色的。
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