红烧鱼什么鱼好吃？
一个
传统的做法是用鲳鱼。
红烧鱼是一道常见的家常菜。传统的红烧鱼通常由鲳鱼制成。这种鱼肉质鲜美，鱼刺少，还具有补气养血、益胃健脾的功效。
但是生活中红烧鱼所用的鱼的种类并没有具体的规定。普通鲤鱼、草鱼、鲫鱼、带鱼都可以用来做红烧鱼。建议大家可以根据个人口味和爱好来选择。
红烧鱼什么时候放盐？
2
建议出锅前放好。
因为红烧鱼在制作过程中通常会加入更多的酱油、生抽、蚝油、醋等调料，而这些调料本身就含有一定量的盐，所以其实红烧鱼本身就有一定的咸味。
对于一些口味清淡的人来说，其实没必要放盐。如果味道太淡，建议出锅前撒点盐，避免过早放盐，影响鱼的口感。
炖红烧鱼需要多长时间？
三
大约20-30分钟。
红烧鱼一般都是全鱼做的，味道相对来说比较难。一般炖鱼都需要一定的时间，炖鱼的时间和鱼的大小有一定的关系。
正常大小的鱼，建议小火炖20-30分钟左右，然后开大火收汁。收汁后撒上葱花调味，这样炖出来的红烧鱼味道会更好。
红烧鱼热量和脂肪高吗？
四
比较高。
因为红烧鱼一般都是先炒后炖，而且调料比较多，比如酱油、生抽、蚝油、糖等。炖的时候会加。
所以红烧鱼相比其他烹饪方式，热量和脂肪更高。一般每100克红烧鱼，热量约124卡，脂肪6.8克。所以在吃红烧鱼的时候，也要注意控制食量。
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