羊肚菌煮不好会中毒吗？
一个
也许吧。
羊肚菌是一种食用菌食品，生长在土壤中。它的表面可能含有更多的灰尘、污垢、细菌、寄生虫和其他杂质。一般需要彻底煮熟后才能食用。
食用没有煮熟的羊肚菌，不仅会对人体的胃肠消化系统造成很大负担，还会引起腹痛、腹泻、恶心呕吐、头晕、乏力等身体不适。
羊肚菌要煮多久才能吃？
2
看情况。
如果是新鲜的羊肚菌，因为水分多，质地嫩，一般只需要煮10-15分钟左右，也可以避免营养成分和风味的损失。
但如果是干羊肚菌，由于含水量低，质地较硬，一般需要用水浸泡后再炖，这样才能煮到软烂。完全浸泡一般需要30-60分钟左右。
羊肚菌泡了一天一夜是不是中毒了？
三
看情况。
经过浸泡后的羊肚菌会含有更多的水分，羊肚菌本身的营养成分也特别丰富。此时如果在高温下浸泡一天一夜，会滋生更多的微生物，食用后可能会出现中毒症状。
但如果在低温下浸泡一天一夜，一般不会导致中毒，因为低温可以抑制微生物的生长繁殖。
吃羊肚菌有什么禁忌？
四
除了过敏，大部分人都可以适当吃一些。
羊肚菌含有较多的蛋白质，可能会刺激人体的免疫反应，容易导致皮肤瘙痒、红肿、皮疹等过敏症状。
所以，如果对羊肚菌过敏，不建议食用。除此之外，对于大多数人来说，生活中可以适当吃一些羊肚菌，还可以起到健胃消食、理气化痰的作用。
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