能不能吃一点点烂红薯？
一个
我不建议再吃了。
只要红薯开始腐烂，就不建议继续食用，因为红薯富含淀粉、水分和糖分。当一些部位开始腐烂时，就容易滋生细菌和霉菌，这些有害物质就会在红薯内部迅速滋生。其他部位就算肉眼不腐坏，也是被细菌污染了。如果再吃这种红薯，很容易导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐等肠胃不适，有食物中毒的风险。红薯一旦开始腐烂，建议马上扔掉。
如何储存红薯不变质过冬？
2
储存在干燥的地方。
准备一个干净的纸箱，里面铺一层纸，然后把红薯放在箱子里，盖上一层。将红薯依次折叠，每层红薯上直接贴一张纸。最后，密封盒子，存放在阴凉干燥的地方。
地窖保存
如果家里有地窖，可以直接把红薯放在地窖里，因为地窖里氧气稀薄，可以抑制红薯的呼吸，从而保鲜。
红薯发芽后可以吃吗？
三
如果好吃，可以吃。
红薯时间长了发芽很正常，但不会像发芽的土豆一样产生有害物质。只要没有腐败变质等发霉现象，就可以继续食用。
但红薯发芽后，部分营养会转移到新芽中，营养价值会降低。因此，建议趁热吃红薯。
哪些人不适合吃红薯？
四
糖尿病患者
红薯是一种高淀粉食品。食用后，其淀粉会被人体吸收转化为葡萄糖，所以不建议糖尿病人食用过多，否则食用后会引起血糖波动，不利于疾病控制。
消化功能差
红薯含有大量的粗纤维和淀粉，食用后不易消化，所以不建议消化功能差的人过多食用。
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