腊肉放冰箱好还是挂起来好？
一个
看情况。
如果温度不高，家里环境干燥，可以直接将腊肉存放在阴凉干燥处通风。但如果气温较高或空气湿度较大，建议将腊肉存放在冰箱中。腊肉与外界空气隔绝，低温下可以抑制细菌的生长，从而保持腊肉的新鲜度。所以放在哪里要看实际情况。
腊肉可以在冰箱里保存多久？
2
冷藏3-6个月，冷冻1年。
腊肉放在不同的温度环境下，可以保存不同的时间。如果直接放在冷库里，保质期一般在3个月左右，但如果能密封在真空包装里，可以保存半年左右。如果想让腊肉保存时间更长，建议放在冰箱的冰柜里保存。低温可以起到更好的防腐作用。这种腊肉一般可以保存一年而不被破坏。
要不要把培根洗干净放冰箱里？
三
不需要。
一般建议把腊肉洗干净再吃，但放冰箱前没必要洗干净，因为腊肉泡水后容易滋生细菌，发霉变质。即使腊肉没有变质，提前清洗也会大大影响腊肉本身的咸香口感。建议腊肉在储存过程中保持干燥，食用前洗净。洗的时候建议用热水和洗好的米一起洗，这样洗的会更干净。
为什么要先煮培根再吃？
四
稀释的盐
腊肉中的盐含量很高，直接吃会有咸味。如果能在吃之前把腊肉煮熟，把里面的盐冲淡，味道会更好。
去除有害物质
腊肉是烟熏制品，含有大量亚硝酸盐。亚硝酸盐对健康有害，但溶于水。腊肉先煮熟再吃，可以减少有害物质的含量。
提升品味
腊肉含水量少，吃起来又干又硬，所以吃之前煮一下，可以软化腊肉的口感，味道更好。
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