秋天，天气一天比一天冷，所以我们家更愿意花钱“吃饭”。毕竟秋冬更适合进补，多吃肉更有益。这段时间，我喜欢买牛肉吃。一方面，牛肉的滋补效果很好；另一方面，牛肉的味道鲜美，让人爱不释手。
即使每天都吃，也吃不腻。牛肉还富含各种营养成分，老少皆宜。牛肉怎么做好吃，但如果适合秋冬，那一定是炖牛肉。炖牛肉特别软烂，特别入味，一点牙齿果酱都没有。这是米饭的必备。
但是为什么那么多人煮牛肉，炖的时候不好吃，还腥？牛肉怎么炖才能更好吃？其实炖牛肉是有技巧的，并不是放在锅里加水炖那么简单。今天，厨师教你三个小技巧。炖的时候，软烂，入味，无味。
【家常炖牛肉】
配菜：牛肉、土豆、胡萝卜、葱姜、盐、糖、鸡精、酱油、酱油、料酒、山楂、植物油。
1.买些好牛肉，炖着会更软更烂。即使炖久了，炖的时候味道也不好。买牛肉，切成块，泡在水里。
2.这是关键的一步。浸泡30分钟。如果不急着做饭，浸泡1小时以上最好。浸泡后，用清水清洗，然后我们将准备焯水。将牛肉放入锅中，倒入适量清水，加入姜片和料酒，焯一下，捞出洗净备用。
3.我们来处理其他配菜。切土豆和胡萝卜。如果你喜欢其他蔬菜，你可以用它们。将油倒入锅中，加热，然后倒入牛肉块翻炒，然后放入洋葱和生姜，然后加入酱油、酱油和料酒，翻炒上色。
4.炒好后，让我们把没吃过牛肉的水倒入锅中。接下来，我们应该在牛肉中加入一些山楂，这可以使牛肉变软并迅速腐烂，然后开始炖。大火煮开，然后继续小火炖1个多小时，然后开锅放入土豆和胡萝卜。
5.加入这两个配菜后，我们需要再继续炖20分钟。之后我们会往里面加入适量的盐，最后开大火收汁。不要收得太干，留一点汤，牛肉会更好吃，可以和米饭一起吃。
提示：
要想让牛肉好吃，有三个技巧要掌握。第一种是将牛肉浸泡去除多余的腥味，第二种是将牛肉焯水，第三种是在炖煮的时候加入一些山楂，使牛肉变软，很快腐烂。
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