海参是尖的还是圆的？
一个
海参又尖又圆的刺分不出好坏。
由于海参的尖刺或圆刺与生长环境密切相关，一般国内养殖的海参生长期较短，不需要自行捕猎。养殖的海参有浅水、低压、环境相对安静、无自然潮汐等因素，刺变得细长。
然而，野生海参生长在深海区域。由于几十米水深的压力、汹涌的洋流、潮汐等考验，以及依靠自身的捕食，它们的活动量非常大，刺变得又粗又短又有力，有的圆，有的尖。与它们的天然营养价值相比，
但根据海参的刺来看，刺尖还是圆并不重要，主要是刺粗不粗。只有海参粗壮有力，说明海参生命力好，肉质好，这样海参的口感和营养价值才高。
6排海参刺和4排刺哪个好？
2
海参有几根刺，很难说是好是坏。
同样，海参的刺数与生长环境和品种有直接关系。一般的海参刺，比如日本北海道的红参，俄罗斯的野生海参，都是六排刺，看起来像密密麻麻的尖刺。国内野生海参和养殖海参基本属于四排刺，两排刺的海参大多来自日本关西。海参的品种和生长环境只能通过可见光了解，与海参的营养价值和品质没有直接关系。
刺长好还是刺短好？
三
如果是同一品种的海参，刺越长越好。
由于不同品种海参刺长的差异，比如福建的圈养海参刺整体是秃的，而大连的圈养海参刺是细长的，所以不能用刺长来比较。
但采摘同一品种的海参时，海参表面有刺，刺直而完整，说明海参生长期长，营养价值高。如果刺短、钝或不完整，那么这种海参就是低质海参。如果生长期不足，可能会在市场上出售。属于发育不完全的品质，食用营养价值远低于正常海参。
一般买一些正宗的海参就好了。
四
30-40头比较好。
头是计算海参的量词，类似鸡蛋的“一”。头数一般指每500g海参的数量，从中也可以分析出每只海参的克数和大小。一般来说，海参越大越好。个头越大，肉越厚，口感越饱满，年龄越大，生长周期越长，营养价值越高。
一般市面上质量好的海参有30-40个。同时这种质量的海参是常见的礼品规格，价格也比较贵。
但需要注意的是，在更大的海参市场，掺假的情况也很多。如果买便宜货，每斤30-40头，可能是糖干海参，也可能是干盐。其实加糖加盐质量差。
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