最好用开水把花煮开，这样可以让花成熟的更快，味道更鲜美。汤里还掺了花肉，花的味道更好。
虽然在冷水中鲜嫩，但口感并不顺滑。只是味道略有不同，看个人喜好。
花甲富含碘，能加速新陈代谢，提亮头发，滋润皮肤，御寒。
花甲含有大量的蛋白质，可以帮助人体完成瘦身计划。与糖和脂肪食物相比，蛋白质产生的能量最低，消耗的能量最多，包括必需的营养物质。
花甲中含有一种降低血清胆固醇的物质，可以抑制肝脏中胆固醇的合成，加速胆固醇的排泄，从而降低体内的胆固醇。
花甲还能预防慢性病，用于治疗阴虚口渴、干咳、心烦。
此外，文蛤在我国南北海域分布广泛，福建、广东沿海产量较大。这种生物生长迅速，繁殖周期短，是一种适合人工高密度繁殖的贝类。
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