盐的种类有精盐、切片盐、竹盐、大粒海盐、烟熏海盐、柠檬盐等。以下是具体介绍：
1.精盐
精盐是日常烹饪中最常用的盐。并不是说它的颗粒很细，而是经过了提炼和提纯。可能是海盐，井盐，湖盐，最有可能是3354岩盐。事实上，今天人们餐桌上吃的盐，约有40%来自盐矿开采的岩盐，30%来自地下卤水或盐湖制成的井盐。通过化学处理，精盐中氯化钠的含量达到99.5%以上，而其他大部分矿物元素，包括有益的和有害的，都被消除了。
2.片剂盐
盐天然、纯净、松散、速溶，色泽洁白，口感清澈，充满海风。它可以用来搭配烧烤或油炸食物。高温微融，咬起来声音细，颗粒感轻。
3.竹盐
竹盐是从富含矿物质的天然海盐中提取，放入三年生竹子中，两端用天然黄土密封，以松木为燃料，在1000~1500煅烧而成。竹盐的味道纯正清香，适合各种烹饪。
4.大粒海盐
海盐不像精盐那样经过深度加工，所以它们能保留更多的微量元素。海盐分为粗盐、精盐和片状盐。海盐有不同的颜色，包括白色、粉色、黑色、灰色和混合色，取决于产地和矿物质含量。提取的纯海盐，口感细腻，在精制品下会有淡淡的甜味。大海盐除了调味，还可以用来腌制。
5.烟熏海盐
烟熏海盐属于加工盐，风格非常浓厚。这种盐是在木炭上熏出来的，所以用它煮出来的食物往往会有一种烟熏的香气，会给普通的豆腐蛋增添一种动人的烟熏香气，也适合搭配炒、烟熏的菜肴。
6.草酸氢钾
除了精盐和海盐，超市里还有一些特殊口味的盐，比如香草盐、椒盐、柠檬盐等。这些盐都是经过加工的盐，就像不同口味的醋一样，有不同的用途。盐的颜色很漂亮，还有一股清新的柠檬味。只要一点点就能让海鲜的腥味消失，新鲜度提高。也是沙拉的好选择。
过量盐的危害
1.过多的盐会导致高血压。
盐能吸收水分。如果盐分堆积过多，水分含量会大大增加，血容量也会相应增加。此外，细胞内外钾钠失衡会损害红细胞的功能，血液流动粘稠缓慢，增加血液循环的工作量，导致血压进一步升高。
2.过多的盐会导致水肿。
因为盐太多，钠在体内堆积，而钠是亲水性的，会造成水肿，增加肾脏负担。
3.过量的盐会导致白内障。
澳大利亚研究人员发现，如果食物中的盐含量过高，患白内障的可能性就会增加。白内障是指晶状体变白，如果不治疗可能导致失明。
4.过多的盐会导致感冒。
高浓度的钠盐有很强的渗透作用，会影响人体细胞的抗病能力。盐过量，一是唾液分泌减少，使口腔内的溶菌酶相应减少，使病毒有机会在口腔内着床。二是由于钠盐的渗入，抑制了上皮细胞的防御功能，大大丧失了抗病能力。感冒病毒很容易通过已经失去屏障功能的细胞侵入人体，所以人很容易感冒，经常出现咽炎、扁桃体炎等上呼吸道炎症。过量的盐会导致心脏病。
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