据说海蜇凉拌着吃很好吃，我就买了一些尝尝。这种水母怎么凉比较好。需要凉拌吗？为什么海蜇煮熟后会融化？为什么？
00-1010 1.凉拌海蜇头不用开水烫。如果用开水烫一下，海蜇头会萎缩，失去酥脆的口感。如果想把海蜇头烫一下，可以把锅里的水烧开到60度左右，然后关火，把海蜇头放进去稍微烫一下，然后捞出来用冷水或者冰水浸泡。
2.海蜇头需要清洗、浸泡后才能煮熟食用，因为新鲜的海蜇头含有对人体有害的毒素，必须经过一系列处理才能完全去除。
3.买回家新鲜的海蜇头，在水里泡两天，然后放在醋里泡五分钟，把海蜇头里面的细菌全部杀死。如果是干海蜇，用盐水浸泡。海蜇头焯水是很有技巧的，否则会影响海蜇头的口感。
4.你不需要用开水烫海蜇头。可以把锅里的水烧开，冷却到60度左右，再把海蜇头放入锅里焯一下。水母头大概3秒钟就取出来了。
5.海蜇头泡水后，可以去除上面的腥味，保持脆嫩的口感，吃起来更放心。凉拌海蜇的时候可以加点黄瓜，然后把酱倒进去就可以吃了。
海蜇要煮熟在凉拌吗
主要是因为含水量高，在淡水中融化快。水母的含水量据说最高可达98%。落地后，水分很快流失，一会儿就变成了软软的、黏黏的、叽叽喳喳的一团。俗话说：一只水母只剩下一半；当水母被煮沸时，它会化为乌有。渔民出海捕捞海蜇，随身携带大量海盐，现场加工成半干品。
00-1010新鲜海蜇营养丰富，脂肪含量低。100克海蜇含有约65克水、6至12克蛋白质、0.1至0.5克脂肪、4克碳水化合物、66千卡热量和132微克碘。是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。所以吃海蜇不会导致肥胖。
00-1010质量好的海蜇外观为白色或淡黄色，有光泽，无红斑、红苔、沉淀物。如果满足这些条件，那就是质量不好的海蜇，不好买。
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