核桃也分野生的和嫁接的。市面上大多是嫁接的，真正的野生核桃相对较少，价格也较贵。那么，2017年山核桃多少钱一斤？野生核桃多少钱一斤？
00-1010今天刚买了市场上第一批手剥山核桃，65一斤。后续还会有相应的浮动！但是不知道你问的是成品！直接从树上卖，五六块钱一斤，脱壳后再买，二三十一斤。每年都不一样！以后可能会越来越贵，因为没人能打得过山核桃！
00-1010山核桃果仁酥脆，香甜。可榨油、油炸，也可作为制作糖果、糕点的调料。山核桃含有7.8-9.6%的蛋白质，7种以上的人体必需氨基酸，含量高达25%。还含有22种微量元素，其中钙、镁、磷、锌、铁非常丰富。据资料分析，每公斤核桃仁等于9公斤鲜牛奶或5公斤鸡蛋、2公斤牛肉的营养价值，比牛奶、鸡蛋、牛肉的营养更容易被人体吸收。果仁还具有润肺、益气、养血、平喘、润燥、化痰、祛虚寒的功效。
00-1010 1.看外观：山核桃应颗粒均匀，色泽一致，无碎子或畸形。
2.闻：好的产品一定是由新鲜的山核桃加工而成，核桃仁香味浓郁，口感清爽；但是因为老货存放时间太久，山核桃的生籽已经脱水了。油炸后基本没有核桃仁的香味，只有椒盐和奶油等食材的香味，还有一些耗油味。
3.听声音：捧一把山核桃，在十厘米的高度一个个放下。如果听到乒乓球破碎的声音，证明里面有空壳。
4.看核仁：通常新鲜的山核桃肉颜色是淡黄色或淡琥珀色。颜色越深，桃仁越老。而且干果如果保存不当，很容易发霉。购买时，应仔细查看它们是否发霉或虫蛀。
优质山核桃的特点：色泽浅，外观好，无霉变，无虫蛀。核桃仁本身的香味浓郁爽口，没有被香料的香味盖过，也没有其他异味。
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