买了点魔芋本来想炖着吃，切的时候发现有一股很大的腥味。为什么会这样？有腥味的魔芋怎么处理比较好？
00-1010 1.魔芋的腥味是它自己特有的气味。
2.魔芋的花序会散发出一种奇怪的气味。
3.魔芋花序的附属物散发气味最强，其次是雄蕊和佛焰苞的上端，再次是佛焰苞的中部，基部不能散发气味；其气味的主要成分是二甲基硫寡聚物，主要吸引腐尸甲虫和粪蝇。
00-1010先将魔芋浇水，然后准备酸菜、姜、蒜、郫县豆瓣酱、花椒。锅内油八成热时，将准备好的姜、蒜、花椒、郫县豆瓣酱放入锅中翻炒，加入酸菜，再加入魔芋、水，炒一分钟。相信很多人都会吃魔芋，魔芋口感好，营养价值丰富。它含有淀粉、蛋白质、多种维生素、钾、磷、硒等矿物元素，更重要的是它很丰富。
魔芋本身没有腥味，魔芋制品有腥味是因为添加剂(如魔芋豆腐中添加的白碱)。可以把魔芋豆腐切成条状，用开水焯一下，用温水泡两个小时再煮。也可以用酸碱中和，加点醋。魔芋卡适合想健身减脂的人，没有负担。配菜调料一定要选好，粉状调料最合适，配菜要绿叶蔬菜，肉类要牛肉、鱼肉、鸡胸肉。
买回来之后，可以先在水里煮一下再吃。可以加点醋。魔芋加醋味道很好。魔芋本身没有腥味，但呈碱性。烹饪它可以去除碱性气味，在冷酱中搅拌或油炸。可以煮魔芋鸭或者干魔芋。先在锅里放一小碗凉水，用蚂蚁送的少量汤勺放两勺进去。一边煨，一边不停搅拌，尽量不要有硬块。往锅里加点油。油热时，放入姜蒜丝，炒香，放入泡椒和红油豆瓣，在魔芋火中翻炒1分钟，放入盐、胡椒粉和鸡粉，放入蒜苗，快速翻炒10秒，出锅。
除了用开水烫，还可以利用酸碱中和的原理去除碱味。魔芋豆腐用白醋温水浸泡15分钟，去除碱味。浸泡前也可以用开水焯一下，这样碱味会少一些。魔芋有碱味，没有腥味。用冷水泡一会儿，凉拌或者炒的过程中多放葱、姜、蒜。
00-1010不是药材。它是一种魔芋马铃薯作物，主要含有蛋白质、水、碳水化合物、膳食纤维、灰分、叶酸、钠、镁、磷、钾、钙、镁、铁、铜、锌、维生素A、维生素B等。食用后主要起到为身体提供饱腹感和补充营养元素的作用，所以魔芋只是一种食物，不是药材。
00-1010魔芋的原料是魔芋和大米。以下是自制魔芋豆腐的制作方法：
材料：魔芋3斤，大米1斤。
辅料：碱面3勺，水适量。
1.魔芋洗净去皮。
2.将洗净的魔芋切成小方块。
3.提前一天泡大米。
4.在米饭中加入碱性面条。这种碱性面以前是草木灰，现在用了，还有人用小苏打。
5.加入碱性面后拌匀。
6.将魔芋丁和米饭混合，加入更多的水。
7.在磨浆机中磨成纸浆。
8.磨成浆后，静置1-2小时。
9.在一个里加多的锅里放一些水，放在开水上蒸，在抽屉底部铺上卷心菜叶，在上面倒上魔芋果肉。然后大火蒸两三个小时，直到熟。蒸的标志：用筷子插入，不碰筷子就出来了。
10.蒸熟后，排成块，放置。
1.将热魔芋豆腐切成条状。
12.把自制的豆瓣酱倒出来吃。
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