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作为来自浙江的金芽和安吉白茶，可以说在茶界是很特别的。
这是因为金芽和安吉白茶属于茶叶品种变异产生的茶叶。安吉白茶，因树种白化，故名“白茶”，属于绿茶。金芽品种稀少、栽培难度大、管护成本高，被誉为“茶中大熊猫”。安吉白茶和金芽有什么区别？什么茶比较好喝？
ttps://www.ztxinli.com/wp-admin/img.php?imgUrl=https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/Pd2OonGbrC0Jbd2toLXtGQ9xk6X9XbhqO726vOx3Eqf1Lc0B829yiaIJzWe0xk0DtEf2KWJ0e0pcxynRnuX9ia3g/640?wx_fmt=png" data-type="png" data-w="90" data-width="100%" />安吉白茶和黄金芽都属于茶树变异品种所产的茶叶，二种茶树品种变异的原因不同，安吉白茶是低温敏感型造成叶绿素缺失而白化，黄金芽是由于光合作用合成了胡萝素增多叶面发黄。安吉白茶：安吉白茶属于低温敏感型白化品种，只有在温度低于23℃时，新梢的芽叶才是白色。
黄金芽：黄金芽属于光照敏感型白化品种，阳光下全身金黄，遮荫下叶片却呈绿色。
安吉白茶会随着温度的变化而变换叶色；而黄金芽的性状稳定，春，夏，秋三季新梢均呈金黄色，宛如油菜花开，极具观赏性。
安吉白茶与黄金芽，都是按照绿茶的加工工艺制作而成，所有干茶外形相似度很高，主要的区别就是在叶脉与叶底上。
安吉白茶：安吉白茶的主叶脉是绿色的，冲泡后叶脉更明显，安吉白茶的叶底，黄中带点绿色。
黄金芽：黄金芽的叶脉和叶片是一个颜色，整体颜色统一，不仔细看，是很难看出叶脉的，黄金芽的叶底，黄色比较明显。
安吉白茶：安吉白茶的香气就比较高昂而带有兰花香，冲泡后茶汤呈现偏黄色，茶叶中氨基酸含量高，茶多酚含量低，口感鲜爽，与黄金芽相比安吉白茶的滋味更加鲜爽一些。
黄金芽：黄金芽的香气更加的柔和细腻，令人沁人心脾，口感更是冲人心底的芬芳，冲泡后茶汤呈现偏绿黄色，口感鲜爽，与安吉白茶比黄金芽的回甘要明显许多。
安吉白茶：安吉白茶的氨基酸含量为7~19%，也正是因其氨基酸含量多于其它茶类，所以才呈现出香高味鲜之感，因此被大家称为“鲜如鸡汤”。
黄金芽：黄金芽氨基酸含量高达12%，其氨基酸含量略低于安吉白茶，因此在鲜爽度上略逊一筹。
如果您也想感受一下如鸡汤般鲜爽的滋味，小懂这里为大家推荐一款新优选的2022明前安吉白茶。
这款安吉白茶干茶条索挺直，紧细，色泽翠绿泛金边。汤色淡绿明亮，香气清香带花香，滋味鲜爽回甘。
采用传统制作工艺，经摊青-杀青-回潮-理条-回潮-初烘-冷却-复烘-风选-挑拣10道工序，于2022年3月29日制作完成，级别很高，氨基酸含量更为丰富。
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