我们很多人都吃过西红柿，都知道西红柿的营养价值很高，但是很多人不知道西红柿到底是水果还是蔬菜，那我们就来了解一下西红柿到底是水果还是蔬菜吧。你想要冰箱里的西红柿吗？
00-1010西红柿既是蔬菜又是水果。在中国，西红柿属于蔬菜。国际上认为番茄(tomato)既是水果又是蔬菜番茄，即番茄(学名：Lycopersicon esculentumMill。)，属于茄科一年生或多年生草本植物。高0.6-2米，腺毛全粘，气味浓烈，茎易倒伏，羽状复叶或羽状深裂叶。番茄原产于南美洲，在中国的北方和南方广泛种植。番茄果实营养丰富，风味独特。可以生吃，煮熟，加工番茄酱，果汁或整个水果可以储存。
00-1010我们习惯把果蔬放在冰箱里保鲜，但其实有些果蔬并不适合放在冰箱里保鲜。然后，西红柿就是其中之一，不建议放冰箱。这是因为西红柿经过低温冷冻后，肉质会起泡、变软、腐烂，可能会出现剥落的现象。西红柿的表皮也可能有黑斑，煮得不熟，没有味道，严重的话会腐烂变质。在室温下保持番茄蒂向下，可以防止空气进入番茄，也可以防止番茄中的水分从蒂的疤痕处扩散，可以保持1周左右。将整个三分熟的西红柿放入塑料食品袋中，扎紧口，室温下置于阴凉处。并且每天打开袋子通风5分钟左右。如果塑料袋里有水，可以用毛巾擦干或者换成塑料袋。
00-1010番茄在常温下可以保存3到5天。如果西红柿放在冰箱里，可以保存一周左右。如果是青番茄，可以在20到30摄氏度下保存2到3周。西红柿可以放在冰箱里冷藏，但是正确的冷藏方法是放在保鲜袋里，把保鲜袋封好再放入冰箱，防止在冷藏过程中失水。西红柿的冷藏温度在2到4摄氏度之间，可以保存十天左右。如果番茄要放在冰箱里冷藏，最好是2到4摄氏度冷藏，这样可以保存10天左右。西红柿冷藏时会散发出一种特殊的气味，能使与之放在一起的蔬菜和水果变熟，所以西红柿要分开放置或用保鲜袋包装。
00-1010西红柿含有维生素C，具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降血压的功效。对高血压、肾病患者有很好的辅助治疗作用。多吃西红柿有抗衰老作用，保持皮肤白皙。吃西红柿对防治动脉硬化、高血压、冠心病也有帮助。西红柿多汁，能利尿，也适合肾炎患者食用。每100克番茄含水分95克，蛋白质1.2克，脂肪0.4克，碳水化合物2.2克，粗纤维0.6毫克，钙23毫克，磷26毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.11毫克，维生素B10.05毫克，维生素B20.01毫克，烟酸0.5毫克，维生素C 17毫克，可供给17千卡热量。
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