之前买的馒头在冰箱里放了很久，拿出来才发现有霉点。这个馒头去掉霉斑后可以吃吗？馒头在冰箱里最多能保存多少天？
00-1010馒头上有点霉点，不能吃。可能是霉菌感染引起的。如果继续食用，可能会导致食物中毒，从而影响身体健康。
馒头是一种碳水化合物含量很高的面食，所以馒头产生的热量比较高。此外，它还含有一些氨基酸和蛋白质等营养物质，可以补充身体的能量。此外，肠胃功能较弱、身体瘦弱的人和小孩也可以适当吃一些馒头，可以补充身体所需的营养。如果馒头上有一点点霉点，通常是由于储存措施失效或储存时间过长导致馒头变质引起的霉菌感染。虽然只有一点霉变，但是这个馒头里面的营养成分已经被破坏了，同时可能还会产生霉菌毒素。如果继续吃这种发霉的馒头，不仅不能补充营养，还会导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
因此，在吃馒头时，应选择新鲜的馒头，并采取日常存放措施，避免食用变质的馒头，对身体产生不良影响。
00-1010馒头在冰箱里可以冷藏5天左右。馒头放在冰箱里可以保存5天不变质，但是3天后，馒头的口感会变差，甚至煮熟后馒头会很脆。储存时，要注意将馒头单独用保鲜膜包好，以免与其他食物混在一起。
00-1010蒸馒头用的碱粉是苏打(纯碱)，学名碳酸钠化学式Na2CO3。因为颜色相似，所以辨别的方法就是手搓的纹理。碱面是食用碱，英文名dietaryalkali。重要成分是碳酸钠，质地比螺丝刀粗糙。用来中和用保守面粉增肥面粉时的多余酸度。这个过程叫做“泡碱”。
00-1010冷冻馒头可以放冰箱保存。把馒头放在冰箱冷冻区，然后把冷冻区的温度调到零下18度以下，基本可以抑制细菌的滋生繁殖。同时可以减少打开冰箱门的次数，馒头可以保存2到3个月。
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