馒头和米饭是我们日常生活中常见的主食。这两种主食哪个热量更高？馒头和米饭哪个更容易长胖？
00-1010馒头热量高。每100克大米热量116卡，脂肪含量0.33克，每100克馒头热量221卡，脂肪含量1.10克，碳水化合物含量3.76克，一般来说，馒头热量高，容易导致肥胖。大米的主要成分是碳水化合物，氨基酸组成比较齐全，容易被人体消化吸收。相比之下，从淀粉含量来说，同样体积的米饭含水量更高，而淀粉含量比馒头低，所以馒头的热量更高。
00-1010馒头比米饭肥。经过研究，100克大米的热量只有117千卡，但馒头提供的热量是233千卡，是大米的两倍多。其实大米和面粉单位质量的热量差不多。但如果两者都被做成米饭和馒头。馒头的单位质量热量明显高于米饭，所以对于吃同样重量的馒头和米饭来说，相对来说，吃馒头消耗的能量更多，更容易导致肥胖。
00-1010说到馒头的保存方法，相信大多数人首先想到的是把馒头放在冰箱里保存。把馒头放在冰箱里可以延长保存时间，但这并不是一个很正确的方法。如果把馒头直接放在盘子里，然后放在冰箱里保存，很容易让馒头发臭，滋生细菌。如果放久了，馒头会发霉变质。
00-1010馒头是淀粉做的，含碳酸化合物较多。馒头进入人体后，碳酸化合物会与人体内的物质发生反应，生成碳酸等酸性物质，所以馒头是酸性食物。
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