周末在屋里没事可以蒸点馒头。它们好吃又好喝，那么蒸多久比较好呢？馒头蒸好后需要闷一段时间吗？
00-1010蒸馒头一般是用水煮20分钟后做，但蒸馒头的时间也和馒头的大小有关。馒头越大，蒸的时间就越长。馒头越小，蒸的时间就越短。熟能生巧。
00-1010 1.蒸馒头要闷2、3分钟。
2.想把馒头做得又白又大，配碱得当很重要。混好碱后，抓一块面团闻闻。放在舌尖补充一下。味道酸的话，碱会少一些。如果是涩味，那就是碱性太强了。将面团切成两半，横截面蜂窝为蚕豆眼状，所以碱少；芝麻眼状碱丰富。
3.蒸锅放冷水后，就可以把生馒头放在抽屉上了。这样，在整个加热过程中，馒头和冷水的温度同步逐渐上升，使馒头受热均匀，馒头又白又大，即使和面时发酵时间不好，也能大大改善。
4.蒸的时候用钥匙碗或盆把盖子盖紧，周围用干净的毛巾盖好，防止漏气，小火焖2-3分钟，保持馒头皮不粘。
00-1010冷水馒头即使凉了吃起来也蓬松松软，热水蒸的馒头凉了会板结，很不好。
00-1010一般可以保存两天左右，冷藏五天左右，冰柜保存一个月左右。新鲜的馒头可以刺激食欲，效果最好不要长期存放。
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