很多人喜欢晚上做馒头当主食，可以做一会儿。这种馒头用什么面粉比较好？高筋面粉还是中筋面粉？
00-1010一、高筋面粉。这种面粉蛋白质含量最高，面筋最强。我们平时用高筋面粉做的食物就是面包，揉面的时候更容易拉出薄膜，这样做出来的面包会层次分明，味道鲜美。
第二，低筋面粉。低筋面粉含蛋白质质量最低，所以这种面粉不含面筋。平时我们吃的纸杯蛋糕都是软软的，一挤就能很快反弹，特别软。所以低筋面粉主要用来做各种蛋糕，纸杯蛋糕之类的，不能用来蒸馒头。
第三，中筋面粉。这种面粉是超市最常见的面粉，价格也是最低的。这种面粉比较适合做馒头，面筋适中。其中的蛋白质含量也是适中的。面粉只要蒸出来，馒头绝对松软有弹性，特别好吃，价格实惠，比低筋面粉和高筋面粉都便宜。
四、饺子粉。这种面粉主要是用来包饺子的，从表面的名字就能看出来。一般饺子粉颜色更白更亮，面筋更高，煮饺子不容易破皮。从字面上来说，它的不同用途是可以区分清楚的，所以买面粉的时候，如果是蒸馒头，可以选择普通面粉，也就是中筋面粉。你不需要花很多钱去买其他种类的，花很多钱，还不合适。如果学的话，自己蒸一锅馒头试试！
00-1010一般包子都是用中筋面粉做的，尤其是大量的包子。中筋面粉的蛋白质含量在8%-12%之间。用中筋面粉蒸馒头是大多数人的选择。另外还有一种低筋面粉，蛋白质含量主要在8%以下。这种面粉比较适合做饼干和一些蛋糕。日常生活中用的面粉大多是中筋面粉，用这种面粉做馒头刚刚好。因为用中筋面粉做馒头操作比较简单，所以营养价值不低。
00-1010馒头的起源是诸葛亮。当时诸葛亮为了顺利渡河，不忍用人头祭祀，就把面粉搓成人头的形状，取名馒头。
00-1010馒头是我们日常生活中经常吃的馒头食品之一。在制作馒头的过程中，我们使用了一种常用的馒头酵母。馒头蒸熟后，面条中的分子物质可以转化为低分子易消化物质，所以吃馒头更容易消化。而且经过酵母的发酵，馒头中的其他物质更容易被人体吸收，酵母中还含有多种酶。就像我们消化系统中的酶一样，多酶菌更容易让消化系统工作，所以吃馒头更容易消化。更何况馒头不像面包那么油，会更容易消化。
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