最近，一位70多岁的刨工教授把170多斤的整头猪分成17份，每份的重量相差最多两三块。发生了什么事？吃猪肉能给人体带来什么样的营养价值？
00-1010“古代有帮牛的技术人员，今天有杀猪的教授。”最近，上海一位71岁的解剖学教授和他的邻居买了一头170多公斤的整猪。教授自告奋勇在家把猪切成17块。4月14日，教授的儿子告诉《吉姆》记者，他父亲用的是家常菜刀，每块猪肉的重量最多相差三四块。
这位教授的名字叫季，住在上海市杨浦区的一个居民区。据他的儿子季先生说，不久前，小区里的居民准备去菜市场买猪肉。由于菜市场负责切猪肉的工人无法上班，菜市场只能提供切成两瓣的整猪。这个“上校”让事情变得棘手。纪教授得知这个消息，说可以在家给猪做切割治疗。
4月11日，猪被送上了季教授家的餐桌。磨菜刀，喷消毒剂，戴防护口罩和手套.纪教授还特意拿出皮尺，等间距切刀。为了切割猪的脊椎、肩胛骨等连接部位，季教授父子齐心协力。他拿了一把刀，儿子用锤子敲了一下刀背，费了很大力气才砍下去。大约一个小时后，猪终于被切开了。季老师说，打包的时候没有区分前腿、后腿等部位，最后分成17份重量，每份猪肉的重量差最多三四份。
纪老师告诉新闻记者，他的父亲今年71岁，退休前是学校的人体解剖学教授。在解剖学教学中，利用动物标本进行教学和科研是相当常见的，而这也不是父亲第一次解剖猪。我父亲和他都认为这次经历非常有趣。这几天邻居又打算买猪肉了，父亲答应继续分猪肉。
记者注意到，季老师发视频的时候是这样描述的：“上海集团买的天花板，解剖教授再就业。”有网友调侃：“古代有解牛的技术人员，现在有分猪的教授。”
00-1010猪肉的营养成分很多。猪肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中。猪肉的营养很全面。除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等，多吃猪肉对身体有好处。
00-1010 1.定义不同：猪肉上的红章是指食品检验的印章；蓝章是指负责检验封底的动物检疫站的动物检验检疫章；
2.颜色不同：合格的印章一般为红色、紫色甚至绿色，有些不合格的猪肉需要在屠宰场进行无害化处理；检疫印章一般用蓝色印章，一般印在猪背线两侧。除此之外，一些合格的邮票也使用蓝色邮票；
3.形状不同：红印的形状要么是圆形，要么是X形，而X形印一般是指破坏印。有这种印章的猪肉是禁止食用的；一般来说，蓝色印章是长方形的。有这个印章的猪肉是不能直接吃和卖的。猪肉必须提炼成油才能出售。
00-1010猪肉的热量不是特别高。每100克猪肉约含120卡热量。由于猪肉的部位不同，猪肉的热量略有波动。其营养价值丰富，含有丰富的蛋白质和氨基酸，能有效增强人体免疫力，提高机体抗病能力。而且铁元素丰富，能补铁活血，能改善缺铁引起的低色素小细胞缺血。
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