本来买了些银杏做汤，尝了一个，发现有点苦。发生了什么事？有什么方法可以去掉银杏的苦味？
00-1010银杏味苦，不能一下子吃太多。吃多了会中毒，所以平时尽量控制在每天7粒以内，孩子每天吃5粒以内。少量银杏有助于止咳化痰，缓解心脑血管疾病。吃少量银杏没问题，但过量食用会中毒，因人而异，视体质而定。银杏性味甘、苦、涩、平。银杏有苦味是正常的。吃太多生的或油炸的食物会导致中毒。所以在服用过程中要注意。
00-1010找个大一点的罐子，把去皮的银杏放进去，加入矿泉水，放在阴凉通风处。隔一两天换一次水，一周后煮饭或煮粥。苦味会轻很多。
00-1010银杏苦不苦主要由采摘的银杏品种决定，因为银杏的品种很多，不同品种产出的银杏品质略有差异，银杏苦不苦也与生长周期有关。另外，银杏生长成熟过程中是否缺水，对银杏的成熟度和口感都有一定的影响。如果长期干旱后的银杏果味比水分补充充足的银杏更苦。
00-1010 1.不同科属：银杏是银杏属植物银杏的干燥成熟种子；开心果是阿月浑子、无患子、漆树科和阿月浑子属的小型落叶树的成熟果实。
2.形状不同：银杏长约2cm，宽1.5cm，椭圆形，表面光滑坚硬，黄白色或蛋黄褐色，边缘有2 ~ 3条棱线，内部种子呈粉状，味稍苦；开心果长约1.8厘米，宽1厘米，呈椭圆形或宽椭圆形。一般都是顶端尖，末端圆，果皮容易开裂。里面有一个椭圆形或卵圆形的果实，果皮灰褐色或略带紫色，内部浅绿色，气味芳香。
3.生长环境不同：银杏生长范围广，丘陵、平原等地都可以生长。目前在全国60多个省市种植；开心果适合在光照充足的山区种植，一般在我国新疆种植。
4.营养价值不同：银杏含有丰富的蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等物质，其中每100g含蛋白质13.2g、维生素E 24.7mg、钙54mg、磷23mg、热量355卡；开心果富含维生素A、叶酸、钙、磷等元素，其中每100g中含有20g维生素A、52g叶酸、970mg钾、440mg磷、烟酸、泛酸等物质。
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