食材：鲤鱼。
辅料：姜、葱、蒜、青椒、红椒、金针菇。
调料：盐、酱油、料酒、蒜蓉辣椒酱、蚝油、蒸鱼豆豉、剁椒酱。
【清蒸鱼】——鲜嫩入味。
1.开始准备下面的食材。
准备一条鲤鱼，刮去鱼鳞去除内脏，清洗鱼身上的血渍，扣掉鱼鳃，为了方便，在鱼的两侧各切几刀。
2.腌下面的鱼。
准备一块姜，切丝。
准备一块大葱，切成丝。
和鱼放在一起，加入2克盐和5克酱油，然后倒入一点料酒去腥，将酱汁均匀地撒在鱼身上，在鱼身的缝隙和鱼腹处放入洋葱和生姜，腌制10分钟，给鱼一个味道。
3.开始准备下面的附件。
准备一块姜，切成片。
准备几块大蒜，切成小块。
4.开始准备下面的果汁。
准备一片青椒和一片红椒，切成小块，放在盆里。加入一勺蒜蓉辣椒酱，一勺酱油，三勺蒸鱼酱油，加入适量水搅拌均匀，再加入一勺剁椒酱，再次拌匀备用。
准备金针菇，切去根部掰成小块，清水洗净，金针菇切碎放在碗底。
鱼腌好后，摘下葱和姜，挤出汁，放在金针菇上备用。
4.翻炒下面的酱汁。
锅里烧开油，油热后放入姜蒜翻炒一会。炒香后倒入准备好的汁继续翻炒。将果汁煮沸，加入一勺盐，搅拌均匀。用小勺把汁倒入鱼的缝隙和肚子里，这样味道更均匀，剩下的倒在鱼身上。
5.接下来开始蒸。
水烧开后，将鱼放入蒸锅，大火蒸8分钟。8分钟后，新鲜美味的鱼就可以煮了。
好了，一道美味的家常菜蒸鱼做好了。
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