随着饮食习惯的改变，现代人三高问题多，很多人亚健康吃到的油品质不齐，长期下来发炎的指标上升，因此心血管疾病案例逐年增加，更是国人死亡率第二名的疾病，长期缺乏高密度脂蛋白(好的脂蛋白)容易引发失智症、血管发炎导致血管硬化，「吃好油」有助预防三高、降低心血管疾病，以及帮助控制体重。
油脂摄取不平衡，其中最缺Omega-3！
Omega不饱和脂肪酸依双键连结的不饱和点位置不同, 可分成3类，包括Omega3、Omega6、Omega9，其中Omega3人体自身无法合成，必须从饮食中摄取。林俊忠医师表示：「来到心脏科门诊的都是心血管疾病，也有些是有危险因子的亚健康状态，但抽血结果显示缺乏高密度脂蛋白，长期缺乏容易引发失智症、血管发炎导致血管硬化，而Omega3可以提供我们抗氧化、抗发炎，修补细胞组织的能力。」常见Omega3食物来源有，鱼油、亚麻仁油、紫苏籽、种子坚果…等。
三酸甘油脂过高，鱼油这样才吃对！
高血脂症是一种代谢疾病，所以三酸甘油脂过高，常伴随糖尿病、肥胖、高血压等疾病。林俊忠医师表示：「降三酸甘油脂经常使用Fenofibrate类药物来控制，但降三酸甘油脂效果有限，我们有时候会告诉病患说，药物没办法百分之百控制在我们想要的目标，所以搭配运动、饮食也是很重要，搭配鱼油会有更好的控制效果；使用司他汀类(Statin)药物降胆固醇，有时会把好的胆固醇一起降下来，因此搭配吃鱼油提升高密度脂蛋白。
鱼油保健很广泛，补充鱼油可提升血液高密度脂蛋白，能保护我们脑部比较不会中风，也能保护心血管，减少心律不整、降低心脏衰竭的猝死率的机会；眼睛有干眼症、眼睛涩，吃鱼油会润滑我们的眼结膜，眼睛就比较不会那么干涩。」
补充植物性Omega-3，选择紫苏籽油
林俊忠医师表示：「我们脑部其实是需样要补充好油，提供它好热量才能敏锐运作，紫苏油的Omega3的含量是非常高的，而且它富含植物多酚有抗氧抗、发炎的效果，对心血管疾病有帮助；除此之外，补充好油让身体具有热量可以代谢，反而食欲会下降，可以帮助抑制食欲，反之坏油含有反式脂肪酸，身体没有办法运用，坏油就会堆积在体内，所以减重需要补充好油。」
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