发糕是现在很多人喜欢吃的一种糕点。这个发糕如果自己做用什么面粉比较好？做蛋糕用低筋面粉好还是中筋面粉好？
00-1010首先准备面粉、活性干酵母、食用盐、植物油。选择一个大小合适的碗，在碗表面涂抹植物油，加入温水，加入干酵母和食用盐，搅拌均匀。最后倒入面粉和植物油做成的面糊，搅拌均匀。
蒸锅加适量水，加热至40度左右。将碗放入水中，保持面糊温度，盖上锅盖，和面约半小时。等到面团是原来体积的两到三倍，大火蒸熟。
值得注意的是，用蒸笼发酵是一种快速发酵的方法，所以要控制好烘烤的时间。如果烘烤时间过长，面团可能会有酒味。
一般来说，酵母放的越多，面团发的越快，放的越少，面团发的越慢。但是，酵母放的越多越好。如果放入过多的酵母，面团的发酵速度没有控制好，这样面团容易散开，蛋糕的口感也会变差。
面粉蛋糕是一种甜点。主要成分是面粉、盐、植物油和活性干酵母粉。面饼有甜味，一般当早餐吃。它的味道类似于面包和馒头。
00-1010发糕可以用低筋或者普通面粉做，两者各有特色。
低筋面粉面筋弱，颜色白，蛋白质含量低，麦麸少，用手容易结块。低筋面粉制作的发糕口感松软蓬松，适合口腔不好的人。
2.普通面粉其实就是中筋面粉，蛋白质含量在8.0%-10.5%左右，应用最广。大多数意大利面都可以用它来做。普通面粉做的发糕会比Q弹更润糯。
00-1010发糕由小麦粉、杂粮粉等制成。可以算作粗粮，但玉米、小米等材料做的发糕属于杂粮。另外，白面、大米等材料做成的发糕，属于面粉、大米发糕，所以发糕不一定是粗粮。
00-1010发糕有健脾养胃、止泻止咳、明目、燃脂的作用。发糕含有丰富的热量和矿泉水化合物，可以为人体补充能量。但糖尿病、高热、老人、婴幼儿、消化能力减弱的人不宜多吃发糕。
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