煎饺时，冷冻饺子不能直接煎。再做3步。它们不开裂，不露馅，外酥内糯。
好了，各位，感谢大家阅读我分享的文章。这一次，我想对你说：“煎饺的时候，冻饺不能直接煎。再做三步。它们不裂不露馅，外酥内糯！』
清理冰箱时，发现底部还有一袋饺子，元宵节还没吃完。我准备在保质期前煮好吃。我老婆说给我做煎饺。事实上，我非常喜欢煎饺。它们外脆内软，香甜可口。
结果厨房里爆发出噼里啪啦的“射击声”后，妻子端上来一盘黑色的东西，说：吃吧。这真的是饺子吗？不仅烧着了，而且每一个都裂开了，馅料流了出来。这只是“射击声”。煎饺虽然简单，但很有技巧。
很多人都这样做。先将油烧热，将冻好的饺子直接倒入锅中炸制。然后会有“射击声”，很吓人。
速冻饺子受热后膨胀迅速，皮冻脆，所以“爆”了。就像拍摄一样，不仅不好看，还会显馅和溅油。媳妇全副武装，没有受伤，但是炉子上全是油点，我得清理一下。
其实冻饺子不能直接炒，多做3步。它们不开裂也不显馅，外脆内粘。它们颜色金黄，胃口很好。如果你厌倦了煮饺子，不妨学学怎么炒。我来和大家分享一下煎饺的技巧。
【煎饺】
准备一包冷冻饺子、鸡蛋和面包屑。
[实践]
第一步：将冷冻好的饺子用清水浸泡2分钟，倒入半壶清水，大火加热。当锅里开始出现气泡时，加入冷冻的饺子，煮沸，用小火翻面，继续煮，直到饺子浮起。
第二，饺子不需要完全煮熟。毕竟还是要炒的，肯定是要熟的。把饺子拿起来，用冷水浸泡2分钟，让饺子凉下来，这样饺子外硬内软，炒出来的饺子口感更好。
第三步：在碗里打一个鸡蛋，用筷子搅拌，准备一盘面包屑。
第四步：取出饺子，沥干水分。锅的正面不能有水，否则会炸。在煮好的饺子上贴几下干净的牙签，打一个小洞。有了这些小孔，当饺子膨胀时，气体会从小孔中逸出，以免饺子爆裂。
第五步：将饺子蘸上蛋液，然后用面包屑包好，这样饺子煎出来的时候颜色金黄，外酥内糯，非常好吃。
第六步：锅里倒入适量的油，这样就过不了饺子了。五成热时，放入加工好的饺子，不要翻面，小火煎。饺子成型后，用筷子翻过来，煎至颜色金黄，然后一个一个捞出，美味的煎饺就做好了。油炸饺子应该用小火做。如果火太强，它们很容易糊和裂开。
[厨师谈技巧]
速冻水饺的温度比较低，直接炸的时候会裂开，在炸锅里容易炸，所以不能直接炸。他们还需要多做三个步骤，就是煮饺子，扎小孔，裹面包屑，这样炸出来的饺子外酥内糯，不开裂，不露馅。
煎饺时，多放些油，用小火煎。不要一次煎太多，否则会粘在一起。
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