现在快吃虾了。油焖大虾可以说是一道经典的菜。这个红烧大虾是哪里的？它是甜的还是咸的？
00-1010潜江是小龙虾的故乡，也因为潜江小龙虾起步早，所以相当有名，已经成为湖北知名的美食品牌。而且人们每年都会举办小龙虾节，邀请各地的人来参加，一起品尝潜江油焖小龙虾。而且潜江油焖小龙虾已经成为当地经济发展的重要来源，带来了丰厚的利润和收入，潜江的小龙虾产业正在蓬勃发展。
00-1010采用鲁菜特有的油焖技术，鲜、甜、咸四种口味相得益彰，回味无穷。运用湖北菜系的技法，菜肴色泽鲜艳，清香淡雅，鲜中带甜，油润适口。
00-1010提前一天去超市或者菜市场。选择颜色大、钳子大的小龙虾，而且要保证是活的。买回来后放在盆里养，加适量的水，少量的食用油和盐，放置一晚上，让小龙虾突出不干净的异物。
将过夜的用清水冲洗几遍，然后用刷子均匀地刷，特别是背部、小钳子和后腹部。记得戴手套。刷完之后，用清水冲洗几次，然后用剪刀减去头部的三角形，同时画出虾线，在后面剪一个洞，让它们入味。
毛豆洗净，焯水半分钟，让其半熟，大蒜、姜片、大葱洗净，准备其他食材，晾干备用。
锅里热油，八成热倒入食用油600g，放入准备好的香辛料、姜片、蒜葱段、白糖、花椒，炒香，放入干辣椒，翻炒10秒，放入小龙虾酱包200g，再倒入加工好的小龙虾。
翻炒5分钟至小龙虾变红，倒入600ml啤酒，然后盖上锅盖，小火炖12分钟左右。
然后倒入焯水的毛豆，加入剩下的酱包，翻炒，盖上锅盖，继续焖5分钟，再铺上一层洋葱片，继续焖一分钟。
最后捞起洋葱放在锅底，再盛上剩下的小龙虾和毛豆，美味的红烧小龙虾就做好了。
00-1010 1.虾营养丰富，肉质松软，易于消化。对于身体虚弱，病后需要调养的人来说是极好的食物。
2.虾中含有丰富的镁，对调节心脏活动有重要作用，能保护心血管系统。可降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。
3.虾有很强的催乳功能，富含磷和钙，尤其适合儿童和孕妇食用。
4.虾中的虾青素有助于消除因时差引起的“时差”。
5.虾仁具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、祛瘀解毒、益气壮阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
6.适用于肾虚、阳痿、遗精、早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、瘙痒、皮肤溃烂、身体虚弱、神经衰弱等患者。
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