普洱茶不致癌，但可以防癌。普洱茶是用云南大叶种晒青茶叶制成的散茶和紧压茶，深受很多人的喜爱，可以放心饮用。
传闻普洱茶会致癌，但不是普洱茶本身，而是黄曲霉。黄曲霉毒素是全世界公认的致癌物，是肝癌的诱因。它的毒性很强，黄曲霉毒素比我们能想到的砷还要厉害。
那么黄曲霉是如何产生的呢？普洱茶要在仓库中发酵，仓库分为干仓和湿仓。其实湿藏的目的是增加温度和湿度，促进霉菌生长，加快后熟发酵过程。但是，如果控制不好，茶叶就会变质。
含黄曲霉毒素的普洱茶一般发现是湿藏的便宜普洱茶，一般15元不到一公斤，4元最便宜。因此，普洱茶不致癌，但存放不当的普洱茶会被黄曲霉毒素感染，从而构成致癌风险。
事实上，茶可以阻断人体内致癌亚硝基化合物的形成，其各种成分可以预防口腔癌、肺癌等多种恶性肿瘤。茶叶中的茶多酚、茶色素和儿茶素具有抗氧化能力，可以抑制体内癌症基因的表达，阻碍细胞增殖。
研究发现，无论哪种茶对实验动物的化学致癌或转移性肿瘤都有不同的预防和治疗作用。在比较了各种茶的功效后，科学家认为普洱茶对癌细胞有很强的杀灭作用。所以，品质好、保存得当的普洱茶，不仅能防癌，还能防癌。
普洱茶不难储存。一般来说，只要避免阳光直射和潮湿，就应该放在干燥、黑暗、通风、无臭无臭的环境中。如果条件允许，可以把煮好的茶叶放在干净、无味、透气的陶罐里。
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