苦杏仁是一种常见的配料，也是一种中药。这个苦杏仁属于南杏仁还是北杏仁？苦杏仁是什么树？
00-1010北杏仁又称苦杏仁，是蔷薇科杏、西伯利亚杏、东北杏或杏的干燥成熟种子，南杏仁又称甜杏仁，是蔷薇科杏或杏的干燥成熟种子。
00-1010苦杏仁是药用名。这不是一种植物的名字。中药(原植物)的来源通常不会只来自一种植物。很多中药来源于多种植物，苦杏仁也是如此，一般指蔷薇科植物杏(苦杏仁)。var .苦杏仁——原植物西伯利亚杏(杏)。东北杏a(马克西姆。)或者杏子。干燥成熟的种子。这些植物的种子被用作中药中的药材“杏仁”或“苦杏仁”。在民间，苦杏仁也被称为北方杏。
00-1010苦杏仁微毒，毒性来自苦杏仁苷和苦杏仁酶，遇水后产生的氢氰酸可引起中毒。这种物质可以阻断细胞的呼吸链，阻碍ATP的产生。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁苷可释放100~250毫克氢氰酸。
苦杏仁是南杏还是北杏
苦杏仁在外观、味道、用途等方面与杏仁不同。
1.外观：苦杏仁呈心形，但比较小，直径1cm左右；杏仁的形状比苦杏仁略大，顶端略弯。
2.味：苦杏仁味苦，有淡淡的药味；甜杏仁尝起来有点甜。
3.用途：苦杏仁多用作药材；杏仁经常被用作零食。
杏仁是蔷薇科落叶乔木植物杏或山杏的种子。杏仁营养丰富，尤其是蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，营养价值很高。根据相关资料，杏仁干的含水量在5%左右。与100毫升牛奶相比，100克杏仁可以提供598千卡热量。与牛奶相比，100克杏仁含有3倍多的钙、4倍多的钾和6倍多的磷。
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