整理/吴丹华图//Shutterstock来源/高营养师FB 1 2、健康，拼视力
编按：当生活型态因新冠疫情而改变，无形中也会影响身体运作的节奏，即使原本没有便秘困扰的人，也可能出现排便困难的状况。更别说长时间追剧、盯紧萤幕对双眼造成的伤害了。高敏敏营养师推荐绿拿铁（地瓜叶牛奶）、红拿铁（红萝蔔优酪乳），只要3种食材就能快速完成，保养肠道与眼睛健康。
从今年(2021年)5月底开始，过去习惯的生活方式被新冠肺炎改变，不仅在室内的时间更多，而且由于家人都在家，在饮食和生活上也做了一些调整。在不知不觉中，这些微小的变化也可能影响我们的健康，比如由于胃的消化功能不好而导致便秘，或者由于眼睛长时间看电视、电脑、平板、手机而导致疲劳，甚至视力下降。
防疫生活易有便秘困扰 喝绿拿铁「地瓜叶牛奶」增进肠道蠕动
美国加州圣克拉拉谷医疗中心胃肠病学家罗伯特勒里戈(Robert Lerrigo)指出，在美国封城期间，由于生活节奏与过去不同，许多人的大脑和身体的昼夜节律受到影响，例如缺乏活动、睡眠不佳或改变进食时间。即使没有便秘困扰的人也可能排便困难。
消化是人生大事。营养师高为全家人分享了她最爱的黄金顺滑组合：“红薯叶奶”和绿拿铁。绿拿铁与咖啡无关。相反，水果和蔬菜通过搅拌机打成同样的味道。高推荐的红薯叶奶，建议早上搭配早餐享用，有助于肠道蠕动顺畅。
高指出，红薯叶是普通蔬菜，营养价值很高。每100克有3.3克膳食纤维，是同量绿色猕猴桃(2.7克)的1.2倍。维生素A高达5,960 IU，-胡萝卜素3,523 ug，维生素C 26.8mg，叶酸69.9 ug。
食谱很简单，只要有三种食材，按照她建议的蔬菜水果比例2:1的搭配原则。
A.配料，焯一碗红薯叶
即使是带茎的叶子，在水中焯水50秒后也可以摘下来。切记不要焯太久，这样才能保留红薯叶的各种维生素营养。
B.配料，半个苹果
不要削皮，清洗，切块。皮革有更多的纤维。
c配料，牛奶120 ~ 240毫升
牛奶的量可以根据浓稠的口感来调整。240ml是乳制品的一部分，建议每天总摄入量至少1.5份。如果不喝牛奶，可以换成酸奶或者豆浆。
将这3种材料放入搅拌机中，直到达到所需的细度！
现在户外活动的机会越来越少了。在家看书、看电视、看剧或滑动手机时，有没有感觉眼睛比以前更累？英国“为视力而战”组织(Fight for Sight)指出，在新冠肺炎疫情期间，约38%的英国人承认他们的视力下降，由于盯着各种屏幕的时间增加，他们患有阅读障碍、偏头痛或夜间视力不佳。相信在台湾省，有类似烦恼的人一定不少。
为了保养眼睛，高推荐“红拿铁”。不仅眼睛干涩，皮肤瘙痒，想增强免疫力，让便便通畅，可以喝。
胡萝卜的营养价值很高。每100克含膳食纤维2.6克，维生素C 5.4毫克，维生素A高达20718国际单位，-胡萝卜素11274微克，叶酸16.5微克。维生素A和胡萝卜素可以缓解眼睛疲劳和涩感，预防夜盲症。
如果你不经常吃胡萝卜或者日常饮食中不喜欢胡萝卜，那就试着来一杯保护心灵窗户的饮料吧！
只用三种食材也很容易享受。做法如下：
A.材料：半根中等大小的胡萝卜
不要削皮，清洗干净，切块备用。
B.配料，半个苹果
不削皮，洗干净切成块就行。带皮的纤维比较多。
c配料，无糖酸奶200ml
酸奶的量可以根据浓稠稠度的口味偏好来调整。一瓶200ml酸奶=一份乳制品，建议一天至少1.5份(不喝乳制品的人可以换成豆浆)。
将这3种材料放入搅拌机中，直到它们变得和你喜欢的一样细！
无论是绿拿铁还是红拿铁，营养师高建议每天一杯就够了，可以根据饮食和需要，每周喝3 ~ 5次。易腹泻、体虚、手脚冰凉、生理期等人群。建议先不要喝。
2021/07/13
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