炎炎夏日的夜晚，叫上三五好友，找一家火爆的炸薯条店，来点生猛海鲜配啤酒，是最惬意的事情。然而，35年前，在台湾省，数百人食用西施通北菜，导致麻痹性贝类中毒，甚至有人不幸死亡。发生了什么事？
市场上出售的被宰杀的体腔菌。图//WIKIPEDIA
什么是麻痺性贝毒？
体腔菌的肉质非常鲜美，吃起来像牡蛎和牡蛎的结合体。又脆又嫩，而野生的体腔菌体腔菌很难抓到，市面上并不常见。因此，过去台湾省中南部盛行人工养殖体腔菌。但屏东县某农场被毒藻污染，没有做毒性监测。谁也不知道，麻痹性贝毒已经逐渐在东风螺体内积累。
直到1975年1月1日和2日，116人在食用了这个养殖场的贝类后出现了神经中毒症状，才揭示了这起因环境污染导致的食物中毒事件。更有甚者，在传统的桌宴上吃了令人垂涎的爆炒资生贝料理后中毒身亡的案例就有两起。难以置信吗？
这种致命的毒素统称为麻痹性贝毒，人类麻痹性贝毒的记录可以追溯到200多年前。大约100年后，美国伊利诺伊州西北大学化学实验室的科学家与私人医学研究机构乔治威廉姆斯胡珀基金会合作，终于在1957年用强酸水溶液从北美阿拉斯加州的巨大石鲈(Saxidomus giganteus)组织中提取出麻痹性贝毒，然后用离子交换树脂纯化除去杂质，一系列麻痹性贝毒的结构类似物[注1]被逐一分离出来。最后，将纯化的类似物注射到小鼠体内进行毒性试验。试验结果中毒性最强的类似物命名为石房蛤毒素，为从贝类组织中提取纯化麻痹性贝毒的技术奠定了基础。
目前，文蛤毒素(C10H17N7O4)的一系列结构类似物主要包括这些(改编自Etheridge，2010)
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