水果一般都含糖，有些水果果胶含量比较多，所以比较粘。此外，水果罐头中的果汁是通过加入大量的糖来制备的，所以水果罐头中的水是粘稠的。
大家在选择水果罐头的时候要注意：
首先观察外包装是否整洁干净，字迹是否打印清晰；其次要确定企业名称、厂名、地址、配料表、净含量、固含量、标准号、质量等级等信息是否。在产品保修期内标记在食品标签上。
在罐子的金属盖子上寻找铁锈，因为如果罐子破了，它会和金属盖子发生反应，导致它生锈。所以买罐头的时候，可以看到金属盖上有锈斑，要小心。
不要购买包装形状改变的产品。当水果罐头被微生物污染，失去食用价值时，往往会出现“听脂”现象，即产品外包装体积增大。
在运输过程中，装在金属罐中的产品受到物体的冲击，往往会导致外壁陷进去。空气容易进入，导致内容物腐败变质。上面发现的产品不能食用。
这取决于罐子里的东西。如果放在玻璃容器中，可以直观地看到果块的形状是否完整，里面是否有异物和浑浊。正宗的罐头应该是果肉大小均匀，色泽鲜艳，糖水清澈。
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