湿面也是生面，可以在冰箱的新鲜层中短时间存放，也可以在冰箱的冷冻层中长时间存放，这样可以防止面条因为存放时间长而粘在一起。
如果是煮好的面条，沥干水分后，可以放入保鲜层中保存一天或半天。
新鲜面条不适合长期存放，会导致面条的营养受损。刚买的新鲜面条碱性很强。加一些碱的目的是为了去除面团的酸味。适当使用可以给食物带来良好的色香味，增强人的食欲。
面条准备好煮的时候，可以加几滴醋，这样面条的碱性味道会完全消失，面条的颜色会从黄色变成白色。
牛肉面适合冬天吃。面条可以帮助人们补气，而牛肉则具有滋养脾胃、祛风散寒的功能，所以冬天是吃牛肉面的最佳季节。
面条在中国有着悠久的历史。面条富含碳水化合物，在烹饪过程中可以提供足够的能量并吸收大量的水分，因此可以产生强烈的饱腹感。
面条还能刺激人的思维活动，使人的大脑神经系统补充一些碳水化合物。
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