泉州的特产有永春醋、安溪铁观音、永春甘露。泉州是福建省东南沿海的一个地级市，被称为春鲤、鲤城、刺桐。北邻福州，南接厦门，东临台湾省岛。属亚热带海洋性季风气候，气候条件优越。
永春醋：
永春老陈醋由优质糯米、红米、芝麻、白糖按一定配方制成，其酿造工艺独特。醋呈棕黑色，强酸不涩，酸中微甜，醇香爽口，可长期存放不腐。与江苏镇江醋、四川保宁醋、山西老陈醋同名。
安溪铁观音：
安溪是我国乌龙茶的主产区，栽培历史悠久。茶产于唐代。安溪雨量充沛，气候温和，层峦叠嶂，树木众多，云雾缭绕，四季有山，适合茶树生长。而且，通过历代茶人的辛勤劳动，培育出了一系列改良茶树。
铁观音、黄丹、本山、大闸蟹、大冶乌龙、湄潭都是国内知名品种，因此安溪被誉为“良种茶宝库”。
永春柑橘：
永春柑橘是福建省永春县的传统名优产品之一，也是永春开发生产的优势品种。永春柑橘具有果形大而规则、色泽橙黄、果皮薄、果肉汁丰富、脆嫩香甜、风味独特、富含维生素等成分的特点。
永春柑橘在国内外市场享有盛誉，远销东南亚、港澳台等10多个国家和地区，被称为“东方好果”。
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