人类采食菌物或以菌物入药治病的历史可以追溯到上古时代。据考证，早在古埃及、古罗马、古希腊时代，人们就食用野生的蘑菇并视美味的"菇"为"神之物"。我国五千多年前的神农氏炎帝、轩辕氏黄帝就用它们为先民除疾治病。《本草纲目》中记载有灵芝、茯苓、雷丸、槐耳、木耳、银耳、猪苓、冬虫夏草等20多种药用真菌。经专家多年考察统计，中国已知的食药用菌物有983种，是目前世界上食药用菌物种最多的国家，其中可以人工栽培的食药用真菌已达60多种，可利用菌丝体发酵培养的约30种，共计约90种，居世界第一。
菌物药在临床上运用广泛，迄今为止，药用菌及试验有效的有500种，其中具有抗肿瘤作用的有200多种。其中桑黄、树舌灵芝、云芝、冬虫夏草均含有大量的多糖、蛋白质、氨基酸、萜类、生物碱、甾醇类物质，对于预防和治疗疾病发挥着重要的作用。
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