当谈到健康时，鲑鱼、金枪鱼和沙丁鱼通常排在首位。在南佛罗里达，石蟹是我们的特别招待。我们经常推荐冷水鱼，因为它们通常含有对心脏健康有益的欧米加3脂肪酸。
然而，虾是最常吃的贝类之一。它是新鲜的或冷冻的，用途广泛，价格合理。三盎司的份量含有85卡路里和18克蛋白质。
鲑鱼是omega - 3脂肪酸的女王，超过1500毫克。每3盎司，但虾的含量很少，大约200毫克。每3盎司一份。虾的胆固醇含量很高，但这只是对饮食胆固醇敏感的四分之一人口的担忧。
对大多数人来说，提高血液胆固醇的是饱和脂肪。三盎司的虾只含有1.5克的总脂肪，几乎不含饱和脂肪。
硒和虾青素是虾的两大营养精华。三盎司的虾提供了48%的推荐硒。硒是一种抗氧化剂，有助于中和有害的自由基。这反过来又能降低患癌症和心脏病的风险。硒是生产谷胱甘肽过氧化物酶的必需营养素，谷胱甘肽过氧化物酶是另一种有效的抗炎抗氧化剂。
虾青素是一种类胡萝卜素，能使鱼和虾呈现粉红色。它也是一种抗氧化剂，有助于心脏健康，降低癌症风险。
如果你想知道是否有必要去虾的背线，答案是个人选择。它是虾的肠道。它含有的细菌可以通过烹饪来中和。它可以提供一种更坚韧的味道，但不会伤害你。
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