谷氨酸钠(MSG)是一种有争议的食品添加剂，人们用它来增加味道。许多人将它与亚洲美食联系在一起，尽管它是各种食物的成分，包括加工肉、汤和快餐。
味精的危害传闻
历史上，许多人认为味精会导致各种健康状况，甚至有传言说味精在许多国家被禁用。
受教育程度越低，味精的毒性越大。
然而，美国美国食品药品监督管理局(FDA)表示，味精一般是可以安全食用的。事实上，它已经在人体内自然存在了。
本文将研究人们可能认为味精有害的原因，并给出科学证据来证明这些假设是否准确。它也将列出它的一些用途和已知的健康影响。
味精到底有没有危害
1.味精安全吗？
美国美国食品药品监督管理局将味精归类为一般安全的。
目前，没有足够的证据支持食用味精与人们报告的不良反应之间的关系。研究人员不能断言味精导致了这些报告中的反应。
2.味精的安全水平
要求FDA要求FASEB调查味精的不良反应。
FASEB说，只有可能过敏的人和食用超过3克(g)味精的人可能会出现不良反应。
由于一般含味精的食物只含0.5g味精，所以一般餐后不太可能有反应。
3.精油的出现和生产
味精是一种亮白色粉末，类似于盐。
1908年，日本东京大学的一位教授首次从海藻中提取味精。
现在制造商通常通过发酵淀粉、甘蔗或糖蜜来生产它。这种发酵过程类似于人们用来制造醋、酒和酸奶的方法。它自然产生味精，然后厂家提纯烘干。
由此产生的晶体结构在烹饪过程中容易溶解，以增强菜肴的味道。
为什么很多国家禁止味精
截至2021年4月，没有国家禁用味精。
味精的主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸钠中含有钠，是纯粮食制成的调味品。作为一种常见的调味剂，可以刺激舌头味蕾上的特定味觉感受器，给人以“鲜”的感觉，增加食欲。
生活中，味精并不是禁品，但不宜多吃。如果担心吃味精会给身体带来危害，不妨用其他食物代替味精提提神。
味精哪国发明的
味精是日本发明的，是在一个意想不到的情况下获得的。差不多一百年前，日本东京大学的一位化学老师池田菊苗(Kikumiao Ikeda)回家喝汤，发现汤特别好喝。汤里只有一些海藻和黄瓜。
之后，实验室的海带中出现了一种叫“谷氨酸钠”的物质。就这样，味精被池田发明出来，很快风靡全球。迟教授发表了他的研究成果，一种叫做谷氨酸钠的化学物质可以从海带中提取出来。如果在汤里加入极少量的谷氨酸钠，会使味道变得鲜美。
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