食物对人们来说是最重要的，不仅要有乐趣，还要营养健康，吃得好。
可能正因为如此，很多角落食材的食材变得越来越不受欢迎：
桌上端上来的绿叶蔬菜，捏了捏它们的头尾，只剩下中间部分；超市里的苹果都晶莹剔透，歪瓜裂枣早就被踢出去了；很多人只见过去皮的菠萝蜜，却不知道菠萝蜜中间的丝和核还可以用来煲汤。
其实生活中有很多“剩菜”可以吃，营养可能比主料好，味道也是独一无二的。今天盘点了9种常见的浪费食材，看到最后一定会觉得自己赚到了。
1、只要果肉未变质，香蕉长斑、变黑也能吃
香蕉变黑有四个主要原因：
一是机械损伤，如运输过程中颠簸造成的损伤；
二是遇到霉菌时，被“伤害”的香蕉如果遇到霉菌就会发霉腐烂。
三是冷藏后变黑。香蕉作为热带水果，经不起低温。如果放在冰箱里，会冻伤。
第四，太久没吃了，煮过头了。
一般来说，香蕉遭受机械损伤、冻伤和成熟后，口感会变得柔软粘稠，不存在不安全食用的风险。相反，这种成熟的香蕉润肠效果更好，可以食用。
但是如果香蕉被霉菌感染，很明显香蕉已经发霉、发黑、腐烂，最好把整个香蕉扔进垃圾桶。因为发霉的水果吃进人体内会危害肾脏健康。
有一个生活小窍门：如果你买了太多香蕉，等香蕉快熟的时候吃不完，放冰箱冷藏，然后整个皮肤就会变黑.别担心，把它们剥下来，它仍然是一根好香蕉。
2、芹菜叶的营养比芹菜茎好
如果只吃芹菜茎(其实芹菜茎就是芹菜的叶柄)，不吃叶子，真的会瘦很多。毕竟叶子的营养要比茎的营养强很多。
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很多人想缓解便秘都会吃芹菜梗，但其实芹菜叶中的不溶性膳食纤维是芹菜梗的近两倍，丢叶简直太可惜了。
如果不习惯芹菜叶，可以尝试将芹菜叶切碎一起翻炒，或者切碎后摊成蔬菜蛋饼，味道也是绝了！
3、莴苣叶也能吃
很多人喜欢吃生菜，它清脆爽口，味道微甜。生菜炒肉和凉拌生菜丝是每天不错的蔬菜选择。
生菜脂肪和热量低，也是维生素的良好来源。但也许你不知道，生菜叶子的营养比生菜强很多。此外，叶子中有更多的不溶性膳食纤维，可以帮助促进肠道运动。
平时买的生菜，如果搭配叶子，可以一起挑选和炒，那么一点都不浪费。
4、白菜：最外层绿色部分营养最丰富
每次处理白菜，都要剥掉白菜外面的几层皮。白菜里面的营养是不是越来越丰富了？
外面的绿叶与里面的黄白心相比，与各种营养保健成分有几倍到十倍的关系。越往里，叶子的颜色越淡，营养价值越低。
只要外面部分不太老嚼不动，我建议你吃。如果你觉得太难了，你可以剪掉绿叶，扔掉帮助。
卷心菜、卷心菜、莴苣和最外面的绿色部分是最有营养的。不建议过度去除表皮的绿叶。一起吃既吸收营养又减少浪费，风味也得以保留。
5、糙米比精米更推荐
糙米只是在加工过程中脱壳，比精米保留了更多的“种皮”和“胚”。它看起来不透明，呈浅黄色，味道可能不如白米那么软糯。
由于保留了较多的种皮和胚，糙米中含有较多的维生素、矿物质和膳食纤维，每100g糙米中含有3.4g膳食纤维，是精米的5倍多。
膳食纤维含量高时饱腹感更强，糙米的GI(食物血糖生成指数)低于大米，更适合减肥的人群。如果你不能接受
img src="https://p3.toutiaoimg.com/large/tos-cn-i-tjoges91tu/SriOpA05P3fBOi" alt="香蕉长斑还能吃吗？7 种可能被你丢掉的好东西……">
但要注意的是，糙米的膳食纤维含量高，对于肠胃脆弱或主食只吃糙米，很容易出现肠胃胀气的症状。
6、榴莲壳、榴莲核先别扔
榴莲有「水果之王」的美誉，很多人被它的「香气」迷倒，但我们通常只吃榴莲肉，而榴莲壳和榴莲核只有被扔掉的“下场”~但其实它们也是能吃的。
其实榴莲果皮（挨着壳和肉的那层白色的瓤）能炖汤。其中含有多种芳香成分，炖汤的过程这些成分可以挥发出来，让汤散发出特殊的香味来，用来煲鸡汤、排骨汤都很搭。
有兴趣的小伙伴还可以试试榴莲的核，它的本质就是一个超大个儿的种子，煮熟或者烤熟都行，吃起来是面面的口感，类似栗子。菠萝蜜也一样哦。
很多食材的边角料，都可以化身美味。比如橙皮、柠檬皮可以用来做甜品，凉拌西瓜皮可以做小菜，南瓜籽炒炒可以当零食……
只要你想，生活里处处都有好吃的。
编辑 / 黄骞文
资料/ 高质量生活家
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