食物交换法是临床上常用的糖尿病患者搭配食谱的方法。即食物按主要营养成分分为六大类，包括谷类、薯类、蔬菜类、肉类、蛋类、豆类、奶类、水果和油类。每一类食物都有一个交换部分，每一部分含有相同的热量，每一部分可以提供90千卡的热量。
你可以每天在相似的食物之间自由交换。比如你平时吃100克大米(生米重量)固定量，下次想换成主食，可以换成400克玉米(带芯和生米重量)，两者消耗的热量是一样的。
不建议换不同种类的食物，因为这样容易造成饮食不均衡，一些营养素容易缺乏。
00-1010米、小米、糯米、薏米25克米(大米25克，熟)高粱米65克、玉米渣粉25克、米粉25克、玉米粉25克、燕麦片25克、裸燕麦粉25克、荞麦粉25克、挂面25克、龙须面通心粉25克、土豆25克、红薯100克、绿豆25克、红豆25克、干豌豆和芸豆25克、挂面25克、油饼25克、苏打饼25克。窝头35g湿粉丝150g玉米(带棍)200g
以下重量的谷物和薯类，能产生90千卡的热量，含有20克碳水化合物
腐竹20g豆腐丝、50g豆腐干50g北豆腐100g南豆腐150g黄豆25g
以下重量的大豆，能产生90千卡的热量，含蛋白质9克，脂肪6克
瘦肉、牛羊肉50g半肥半瘦猪肉25g鸡鸭鹅50g兔肉100g排骨配排骨50g熟火腿。酱鸭、香肠35g叉烧(无糖)、午餐肉35g鸡蛋(1个带壳)60g鸭蛋、皮蛋(1个带壳)60g鹌鹑蛋(6个带壳)60g草鱼、鲤鱼、带鱼、大黄鱼、鳗鱼、鲢鱼、鲫鱼80g红虾、青虾。
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